يتم البحث عن طريقة صنع كعكات العيد بالدقيق السوري من قبل العديد من النساء هذه الأيام مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك ، حيث ترغب كل امرأة في تحضير كعكات العيد اللذيذة في المنزل لضمان جودتها ومذاقها ، والمطبخ السوري هو تعتبر من أفضل الأطعمة التي يمكن الاقتباس منها ، لأنها تحتوي على قائمة طويلة من أشهى وألذ الوصفات ، ومنها البرازق والكيك والمعمول. هذه المرة سنقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الكيك على الطريقة السورية باستخدام الدقيق السوري.
مقادير صنع كعكات العيد بالدقيق السوري
تتطلب طريقة صنع كعك العيد بالدقيق السوري مقادير دقيقة مقدرة ومعدة لإنتاج كعكات ذات مذاق مميز ، والمكونات على النحو التالي:
- 250 جرام دقيق سوري لجميع الأغراض.
- 250 جرام دقيق سميد ناعم.
- 250 جرام سكر أبيض.
- 250 جرام زبدة طرية.
- 250 جرام حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
- ماء دافئ للعجن بمقدار كوبين.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة عمل كعك العيد بالدقيق السوري
يمكن تحضير كعكات العيد على الطريقة السورية ، وذلك من خلال خطوات سهلة وبسيطة ، وذلك بخلط المكونات بترتيب معين وبطريقة محددة لضمان نتيجة جيدة ومذاق مميز ، وذلك على النحو التالي:
- يذوب الحليب المجفف في الماء مع ماء الزهر في قدر كبير وعميق.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يغلي.
- نضع الطحين ودقيق السميد في وعاء آخر ، ثم نضيف السكر والخميرة والبيكنج باودر والمحلب إليهما ، لخلط جميع المكونات جيدًا.
- تضاف الزبدة إلى الخليط السابق وتخلط جيداً مع جميع المكونات ، وتفرك باليد للحصول على خليط ذو قوام رملي.
- يضاف الحليب إلى المكونات السابقة ، وتعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة غير لزجة وناعمة.
- تترك العجينة مغطاة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم تتشكل العجينة على شكل أصابع مع لصق حوافها ببعضها البعض حتى تشكل حلقات دائرية صغيرة.
- توضع الحلقات في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الزبدة.
- يمكن تزيين الحلقات ببذور السمسم أو البذور السوداء حسب الرغبة.
- تُغطى الصينية وتترك لتتخمر لمدة 4 ساعات على الأقل.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتترك حتى تنضج ويتحول وجهها إلى الأحمر لمدة 25 دقيقة. مع الشاي أو القهوة ، لاستخدامها كتعبير عن الاحتفال بعيد الفطر.
