لمحة عامة عن نبات الكركديه (وصفه واستخداماته وطرق تجفيفه)
فوائد الكركديه عديدة ومتنوعة، حيث أن الكركديه نبات شجيري ينتمي إلى الفصيلة الخبازية، يبلغ أقصى ارتفاع له مترين، له ساق حمراء أو خضراء وأحيانًا تتواجد عليها نقط حمراء اللون.
كما أن أزهاره حمراء جذابة.
تكثر زراعة نبات الكركديه في المناطق المدارية باعتباره نبات صيفي.
ويتواجد في سوريا، العراق، مصر، السودان وبلدان عربية أخرى مثل الإمارات.
وهناك أنواع من الكركديه توجد في السودان تحمل زهورًا بيضاء ويعتبر مشروبها ضيافة فاخرة.
يطلق عليه مسميات عديدة مثل الكجرات والغجر.
الجزء المستهلك من نبات الكركديه هو الأوراق المحيطة بالزهرة والتي تدعى بالسبلات حيث تجفف وتغلى وتشرب كشاي ساخن أو بارد بعد تحليته.
ويعتبر شاي الكركديه مشروبًا مرطبًا ومنعشًا لاحتوائه على فيتامين جـ، وهو خالٍ من الكافيين.
ويفضل عدم تخزينه لأكثر من 24 ساعة لأنه يحتوي على أملاح الأكسالات التي ستترسب بفعل التخزين وتسبب الضرر للكلى.
يحتوي نبات الكركديه على الكالسيوم، الحديد، فيتامين B2 ومضادات الأكسدة مثل فيتامين جـ، حمض الأسكوربيك والأنثوسيانين الذي يكسبها اللون الأرجواني.
بينما تحتوي سبلات الكركديه على أحماض عضوية مثل الجلوكوسيدات، الطرطريك وأملاح أكسالات الكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين جـ وبعض المواد الهلامية.
ويحتوي نبات الكركديه أيضًا على حمض الستريك، البيتا-كاروتين ومركبات البوليفينول.
يعتبر نبات الكركديه من النباتات سريعة التلف لذلك يعد تخزينه أمرًا ليس سهلًا، يجفف بعد حصاده، ويخزن بعدة طرق، إما عن طريق الشمس أو بالأشعة تحت الحمراء أو باستخدام أفران التجفيف أو بطريقة التجميد.
ويعتبر نبات الكركديه صالحًا للأكل، يمكن تناول زهرة الكركديه مع السلطة، أو مطبوخة مع اللحم والخضروات الورقية.
كما يمكن تجفيفها وإعداد الشاي منها بعد تحليته بالعسل أو السكر.
فوائد الكركديه
يعتبر من الأعشاب المفيدة للجسم بشكل عام ومن أهم فوائد الكركديه ما سنذكره بالتفصيل في الفقرات الآتية:
صحة الجهاز الهضمي
يخفف نبات الكركديه من اضطرابات الجهاز الهضمي.
كما يسهل حركة الأمعاء لأنه يساعد على عملية الهضم، وبالتالي يشكل درع وقاية من الإصابة بسرطان القولون.
صحة الجهاز البولي
يعتبر نبات الكركديه مدر طبيعي للبول، وبالتالي فهو يخلص الجسم من الماء والصوديوم الزائد.
كما يساعد في عملية التبول الطبيعي، فهو بذلك يحافظ على سلامة الكلى.
تخفيض ضغط الدم
يؤدي شرب شاي الكركديه إلى خفض ضغط الدم الذي يعتبر من الأسباب الرئيسية لحدوث الجلطات.
ولكن يجب استشارة الطبيب إذا كان الشخص يعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم ويتناول أدوية لهذا الغرض لأن ذلك سيؤدي إلى حدوث انخفاض خطير للضغط في الجسم.
وفي حالة ارتفاع ضغط الدم ينصح بعدم غليه وإنما بشربه باردًا.
لكوليسترول
يعمل نبات الكركديه على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويزيد من سرعة دوران الدم.
كما ينظم دقات القلب ويحافظ على سلامته لاحتوائه على البوتاسيوم، ويقلل الكركديه من الدهون الثلاثية في الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري.
يجب عدم تناول الكركديه مع الأدوية الخافضة للكوليسترول، لأنه سيبطل تأثيرها.
جهاز المناعة
مشروب الكركديه مشروب حامضي يحتوي على فيتامين جـ، وبالتالي فهو يحارب الفيروسات والميكروبات المسببة للعدوى، ولذلك يعتبر مقوي لجهاز المناعة.
إنقاص الوزن
يعمل نبات الكركديه على تعزيز الشعور بالشبع، ويذيب الدهون.
كما يقلل من عملية امتصاص النشاء والجلوكوز من الأغذية، الأمر الذي يؤدي إلى إنقاص الوزن.
التقليل من أعراض سن اليأس
عند دخول النساء في سن اليأس يصيبهن خلل هرموني حاد، يعمل شاي الكركديه على علاج أعراض هذا الخلل، ويقلل من الهبات الساخنة التي تصيب النساء بعد الأربعين.
احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة
إن لمضادات الأكسدة الموجودة في نبات الكركديه فوائد عديدة ومنها:
- محاربة الجذور الحرة وبالتالي محاربة أمراض السرطان.
- الوقاية من أمراض عصبية عديدة مثل الزهايمر.
- الوقاية من أمراض التهابات المفاصل والعظام.
- الحفاظ على البشرة ومحاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد لاحتوائه على معدلات عالية من البوليفينول.
تعزيز امتصاص الحديد في الجسم
يحتوي نبات الكركديه على فيتامين جـ الذي يعزز امتصاص الحديد من الأغذية المختلفة، ويساعد هذا الفيتامين على علاج نزلات البرد والانفلونزا.
الحفاظ على صحة الكبد
يؤمن شاي الكركديه الحماية للكبد من التلف والتصلب، لأنه يعمل على إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم.
تخفيض نسبة السكر في الدم
يحفز شاي الكركديه البنكرياس على إفراز الإنسولين، لذلك لا يجب شربه مع أدوية السكري مثل الغليميبيريد لأن ذلك سيؤدي إلى خفض السكر في الدم بشكل كبير.
حماية الشعر من التلف
يحتوي نبات الكركديه على الفيتامينات اللازمة لإنتاج الميلانين، لإعطاء الشعر لونه الطبيعي، وتأخير الشيب المبكر.
كما يعمل على ترطيب الشعر ومنع تكسره وتقصفه.
ويعالج الكركديه القشرة والحكة في فروة الرأس، ويحارب تساقط الشعر.
إضافة إلى تحفيز نمو الشعر ومنحه لمعانًا وقوة، بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية التي تحسن الدورة الدموية في فروة الرأس.
حماية البشرة
يعمل مشروب الكركديه من خلال احتوائه على مضادات الأكسدة على ترطيب البشرة وتجديد خلاياها.
كما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة كالتجاعيد، ويحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة ومن الرطوبة والعوامل الأخرى الضارة بالبشرة، ويعالج الحبوب، ويزيل البقع الداكنة.
يستخدم كصبغة ملونة طبيعية
تستخدم معامل الأدوية ومستحضرات التجميل ومصانع المواد الغذائية والصابون الملونات الطبيعية الموجودة في زهرة الكركديه بدلًا من الملونات الكيميائية.
مما يمنع الآثار الجانبية لهذه الملونات، كما يقوم بتثبيت لون صبغات الشعر.
فوائد الكركديه الأخرى
- يقضي على الديدان المعوية.
- يعالج احتباس الماء.
- يخفف من درجة حرارة الجسم المرتفعة.
- يعالج مرض الأسقربوط “عوز فيتامين سي“.
- الوقاية من الالتهابات البكتيرية.
- تقوية العظام وحماية الأسنان من التساقط بسبب احتوائه على معدن الكالسيوم.
- يعمل على زيادة الخلايا اللمفاوية وكرات الدم البيضاء.
- نبات زينة للحدائق بسبب شكله الجذاب وألوانه الزاهية.
- يستخدم في صناعة الحلوى كالمربيات والجيلي.
أضرار نبات الكركديه
يجب شرب شاي الكركديه باعتدال لأن الإكثار منه قد يؤدي إلى أضرار جانبية للفئات الآتية:
- الحامل أو المرضع: إن شرب المرأة الحامل لشاي الكركديه قد يُحدث تقلصات في الرحم والتي قد تترافق مع خطر حدوث الإجهاض، أما بالنسبة للمرضع فلا تنصح بتناوله أثناء فترة الرضاعة.
- الأشخاص الذين سيتعرضون لعمل جراحي: يجب التوقف عن تناول شاي الكركديه قبل أسبوعين على الأقل من إجراء أي عملية جراحية، وذلك لتأثيره على مستوى السكر في الدم.
التداخلات الدوائية مع نبات الكركديه
يجب الحذر عند تناوله مع بعض الأدوية لأنه سيعيق امتصاص هذه الأدوية أو طرحها، ومن هذه الأدوية:
- الديكلوفيناك.
- الأسيتامينوفين.
- الكوروكين الذي يستخدم في علاج الملاريا والوقاية منها.
- فيتامين B12.
- حبوب منع الحمل.
- الأدوية الخاصة بمرضى السكري مثل الأنسولين وغلييمبريد وغيرها.
- أدوية خفض ضغط الدم مثل فيرباميل وأميلوديبين وغيرها.
طريقة تحضير مشروب الكركديه
نظرًا لفوائد مشروب الكركديه الكثيرة لابد من ذكر طريقة تحضيره:
- يحضر الكركديه الساخن بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى ملعقة صغيرة من سبلات الكركديه بعد تجفيفها وهرسها.
ثم يصفى ويحلى بالسكر أو العسل ويشرب بمعدل فنجان أو اثنين في اليوم. - أما الكركديه البارد فيحضر بوضع السبلات في الماء البارد ويترك حتى يكتسب اللون الأحمر المميز، ثم يصفى ويشرب بعد تحليته بالسكر أو بالعسل.
نلاحظ مما سبق أن نبات الكركديه بما يحتويه من فوائد، يعتبر صيدلية طبيعية يجب أن تتواجد في كل بيت.
اقرأ أيضًا: 5 فوائد صحيّة للفراولة
