من المثير الحديث عن فوائد الملوخية ، فهي غذاء شعبي للأطفال والكبار. من السهل طهيها وتحضيرها. لها قوام زلق لطيف أثناء تناول الطعام ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.
الملوخية من الخضار الورقية وتتميز بلونها الأخضر الزاهي. تحتاج إلى درجة حرارة دافئة للزراعة ، لأن أوراقها الرقيقة لا تتحمل البرد.(1)
تُزرع الملوخية في سوريا ولبنان والسودان ومصر ، لكنها غالبًا ما تُطبخ في مصر ، مما جعلها تُصنف على أنها من أشهر الأطباق المصرية المطبوخة بالثوم المصري ، والتي تتميز برائحتها القوية.
فوائد الملوخية
ملوخية ، هذا الطبق اللذيذ المحضر من أوراق خضراء بخطوات سهلة وبسيطة يحتوي على عدد كبير من الفوائد ، من أهمها:
- غني بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم وخاصة للأطفال في مرحلة النمو.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ المهم لصحة العين والوقاية من العمى الليلي.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب المركب المهم لصحة الأعصاب وتقويتها.
- يحتوي على عناصر تساعد على الاسترخاء وتخفيف القلق والتوتر.
- يساعد في علاج مشاكل القولون العصبي ويهدئ تشنجاته.
- غني بعدد كبير من الأحماض الأمينية الهامة ومضادات الأكسدة لتقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يقي من نزلات البرد والأنفلونزا ويساعد الجسم على امتصاص الحديد للوقاية من فقر الدم.
- مفيد عند اتباع نظام غذائي لأنه وجبة منخفضة السعرات الحرارية.
- يقي من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة ويحافظ على صحة الشعر والجلد والأظافر ، وهي أهم فوائد الملوخية للمرأة.
- ملين طبيعي يستخدم لعلاج الإمساك ، حيث يحسن الهضم ويحفز وظيفة الأمعاء.
فوائد مميزة للملوخية
الحديث عن فوائد الملوخية لجميع أفراد الأسرة لا ينتهي ، حيث أنه يوفر عددًا كبيرًا من الفوائد المهمة ، ومنها:
- تساعد الملوخية في علاج الضعف الجنسي ، حيث تنشط الدورة الدموية وتزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية ، مما يزيد من الرغبة الجنسية لكلا الزوجين.
- تعتبر الملوخية غذاء مثالي للمرأة أثناء الحمل ، حيث تحميها من فقر الدم ، وتعمل على تجديد خلايا الدم ، وهي غنية بحمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات.
- يحتوي الملوخية الجافة على نسبة كبيرة من البروتينات مقارنة بالملوخية الخضراء ، مما يجعل كلا النوعين من الملوخية مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي.
- تحتوي الملوخية على ألياف ودهون مهمة لصحة المعدة والأمعاء.
- يساعد تناول الملوخية على الوقاية من الحصى والتهابات المسالك البولية.
- يحتوي على عدد كبير من المعادن أهمها الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية.
- تساعد الملوخية في خفض ضغط الدم المرتفع لأنها مدرة طبيعية للبول.
- تعمل الملوخية على تقوية الأسنان.
- تحفز الملوخية نمو الشعر.
- تساعد الملوخية في تسريع التئام الجروح والقروح والحروق.
- يساعد تناول الملوخية في الحفاظ على صحة القلب.
- يقي الملوخية من هشاشة العظام لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
- تحتوي الملوخية على مادة رغوية زلقة تساعد على تهدئة المعدة وعلاج الالتهابات والتخلص من تقلصات القولون.
- يفيد تناول الملوخية في علاج العقم عند النساء ، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن تنظم مستويات الهرمونات وتزيد من الخصوبة.
- تعمل الملوخية على علاج الالتهابات وخاصة التهابات اللثة والفم.
- يعالج الملوخية الجلد الجاف وحروق الشمس وتقرحات الجلد وتشققاته وخطوطه ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ ومضادات الأكسدة.
لذا فإن فوائد الملوخية كثيرة ومتنوعة للكبار والأطفال والنساء والرجال ، حيث تساعد في العلاج والوقاية من عدد كبير من الأمراض ، بالإضافة إلى كونها طعامًا شهيًا ولذيذًا يأكله الجميع بعد طهيه باستخدامه. شوربة اللحم الأحمر أو الدواجن بإضافة الثوم والعديد من العناصر التي ترفع من قيمتها. وجعلها وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن.
