كم عدد السعرات الحرارية في الخبز

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض والبني وفي أنواع مختلفة من الخبز ، حيث يعتبر الخبز جزءًا أساسيًا من جميع الأطباق اليومية لجميع الناس ، والخبز له أنواع مختلفة ، بعضها مصنوع خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي محدد لانقاص الوزن ، وفيما يلي ستعرف السعرات الحرارية الموجودة في الخبز وأنواعه.

ما هو الخبز

الخبز هو الغذاء الرئيسي والمهم لجميع شعوب العالم ، حيث تم تحضيره وطهيه باستخدام أدوات بدائية قديمة من عشرات ومئات الآلاف من السنين ، والخبز له أصناف عديدة منها الخبز الأبيض وهو شائع جدا ، هو خبز مصنوع في جميع البلدان بشكل أساسي للاستخدام اليومي ، وهناك أنواع أخرى من الخبز مثل خبز الشوفان وخبز الذرة والخبز الحلو. توصف بعض أنواع الخبز بأنها تسبب السمنة نتيجة احتوائها على سعرات حرارية كبيرة. مع الماء وتخميره ، وعلى الرغم من الإقبال الكبير على الخبز ، إلا أنه غالبًا ما يوصف بأنه غير صحي ويسبب العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وغيرها.[1]

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز

للخبز أنواع كثيرة ومتعددة ، وكل نوع يحتوي على سعرات حرارية مختلفة تختلف باختلاف نوع الخبز وتركيز المواد المصنوعة منه ، بالإضافة إلى مسألة الحجم والوزن. كمية السعرات الحرارية في الخبز تتراوح ما بين 157 إلى 314 سعرة حرارية ، حسب سمك ووزن رغيف الخبز. في المتوسط ​​، عدد السعرات الحرارية في رغيف 30 جرام من الخبز الأبيض ، هناك 79 سعرة حرارية (غال).[1]

المغذيات في الخبز

يوصف الخبز بأنه غذاء منخفض العناصر الغذائية المهمة والضرورية للصحة ، وهذا الاعتبار صحيح لأنه إذا قورن محتوى الخبز في العناصر الغذائية بمحتوى الخضار أو الفاكهة ، فإن الخبز يعتبر فقيرًا إلى حد ما في العناصر الغذائية. ويمكن القول أن المحتوى الغذائي للخبز يختلف باختلاف نوع الخبز وطريقة صنعه. على سبيل المثال ، الخبز المصنوع من حبوب القمح الكامل غني بالألياف المهمة لصحة الجهاز الهضمي ، بينما الخبز المصنوع من حبوب أخرى قد يكون غنيًا بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامين سي وفيتامين إي وبيتا كاروتين ، ولكن من ناحية أخرى من ناحية أخرى ، فإن بعض أنواع الخبز المعينة غنية بالسعرات الحرارية والطاقة والسكريات المعقدة. بشكل عام ، يحتوي الخبز على نسبة منخفضة من البروتين ، وهو أمر مهم جدًا لبناء صحة العضلات ، كما أن محتواه من الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون منخفض.[1]

الأنواع الثلاثة الرئيسية للخبز

على الرغم من وجود العديد من الخيارات المختلفة المتاحة على طبق الإفطار ، إلا أن الخبز يظل هو النوع المفضل ، وعلى الرغم من أن الخبز يساهم في زيادة الوزن ، إلا أن هناك أنواعًا تساعد في إنقاص الوزن:[2]

خبز ابيض

هو النوع الأكثر شيوعًا ، ويتم تناوله كجزء أساسي من الوجبة ، لكن قيمته الغذائية منخفضة نسبيًا ، ويتم تكريره بدرجات كبيرة ، مما يجعل حصص الطعام فيه منخفضة ، ونسبة السكريات فيه. الخبز الأبيض مرتفع نسبيًا ، وبالتالي لا يفضل تناوله لمرضى السكر ، أو للأشخاص الذين يحاولون أن يفقدوا الوزن ، ومحتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

خبز اسمر

يطلق عليه خبز القمح الكامل ، وهو أفضل من حيث القيمة الغذائية من الخبز الأبيض ، وذلك لمحتواه من الألياف وغناه بالفيتامينات والمعادن. إنه اختيار جيد عند النظر في قيمته الغذائية. يساعد هذا النوع من الخبز في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ارتفاع ضغط الدم ، وبفضل غناه بالألياف ، فهو يساهم في منع الإمساك وزيادة حركة الأمعاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، كما يساهم في خفض ضغط الدم وإبقائه ضمن الحد الطبيعي ، بالإضافة إلى تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى فوائدها الكبيرة للجهاز الهضمي وقلة السعرات الحرارية. يتم مقارنتها بالخبز البني.

الخبز المصنوع من حبوب

يحتوي هذا النوع من الخبز على أنواع من الحبوب مثل الشعير والشوفان والذرة والقمح وبذور الكتان. كما يعتبر من أنواع الخبز الغني بالألياف والعناصر الغذائية والمعادن. وهو من أنواع الخبز المفضلة للرغبة في إنقاص الوزن. بسبب غناه بالعناصر الغذائية والألياف ، فهو قادر على تقليل الشعور بالجوع. إنه مثالي لفقدان الوزن.

جدول يقارن العناصر الغذائية في الخبز الشائع

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في ثلاثة أنواع رئيسية من الخبز ، على النحو التالي:[1][3]

ما هي عيوب الخبز الأبيض؟

يعد الخبز الأبيض من الأطعمة اللذيذة التي تسبب قدرًا كبيرًا من الضرر. من أهم مضار الخبز الأبيض:[1]

• يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص بسبب غناه ببروتين الغلوتين الذي يسبب مشاكل في بطانة الأمعاء البشرية واضطرابات في قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى التسبب في الانتفاخ وتراكم الغازات وآلام المعدة والإسهال. .
• يرتفع مستوى السكر في الدم نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من السكريات ، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع ، ويزيد الوزن ، ويزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري.
• يمنع الخبز الأبيض الجسم من امتصاص العناصر الغذائية المهمة الموجودة في الطعام ، وذلك لاحتوائه على عنصر يسمى حمض الفايتك ، والذي يرتبط بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، ويشكل معقدات يصعب على الأمعاء امتصاصها.
• يسبب نقصًا في العناصر المعدنية والفيتامينات في الجسم إذا تم الاعتماد عليه أساسًا لأنه يفتقر إلى البروتين والألياف والمعادن.

فوائد تناول خبز القمح الكامل

يصنع خبز القمح الكامل من حبوب القمح الكاملة ، لذلك قد يكون غنيًا بالألياف والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وفيتامين هـ والمعادن. التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري وسرطان المستقيم ، لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع الخبز المصنوع من القمح الكامل يتم تكريره وطحنه ، مما يفقده بعض عناصره الغذائية.[1]

مقارنة محتوى الألياف في الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل

الألياف مهمة جدا وضرورية للصحة. يحتاج الرجال إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا ، وتحتاج النساء إلى حوالي 25 جرامًا. يعتبر الخبز الأبيض فقيرًا بالألياف ، حيث تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 0.6 جرام من الألياف ، بينما تحتوي نفس شريحة الخبز الكامل على 1.9 جرام من الألياف. يعتبر ما يوجد في الخبز من الألياف غير القابلة للذوبان ويساهم في حركة الأمعاء والشعور بالشبع ، ولكن بكميات قليلة بسبب عمليات التكرير التي يتعرض لها دقيق الخبز الأبيض حتى يصبح هذا اللون الناعم والملمس.[4]

ما هو خبز نخالة القمح؟

خبز النخالة هو الخبز المصنوع من نخالة نواة حبة القمح ، حيث تتكون النواة من ثلاثة أجزاء رئيسية: النخالة ، والسويداء ، والبذرة ، والنخالة هي الجزء الخارجي الصلب الذي يحمي الطبقة الداخلية. وغني بالمواد المغذية. عندما يتم طحن القمح وتنقيته ، يتم عزل النخالة عن النواة. طعمه لذيذ ولا يفقد الكثير من قيمته الغذائية عند معالجته وطحنه ، لذلك يعد خبز النخالة خيارًا جيدًا وغنيًا بالعناصر الغذائية المهمة.[5][6]

السعرات الحرارية في خبز النخالة

خبز النخالة غني جدًا بالعناصر والمعادن والفيتامينات المهمة للصحة. من بين القيم الغذائية الموجودة في خبز النخالة ما يلي ، وهي موجودة في 29 جرامًا فقط من خبز النخالة:[5]

• السعرات الحرارية: 63
• الدهون: 1.3 جرام
• الدهون المشبعة: 0.2 جرام
• البروتين: 4.5 جرام
• الكربوهيدرات: 18.5 جرام
• الألياف الغذائية: 12.5 جرام
• الثيامين: 0.15 مجم
• الريبوفلافين: 0.15 ملغ
• النياسين: 4 ملغ
• فيتامين ب 6: 0.4 ملغ
• البوتاسيوم: 343
• حديد: 3.05 ملي جرام
• مغنيسيوم: 177 ملجم
• فوسفور: 294 ملغ

ما هي فوائد خبز النخالة

يحتوي خبز نخالة القمح على العديد من الفوائد الصحية ويمكن تلخيصها بما يلي:[5][6]

• خبز نخالة القمح غني بالألياف ، حيث يحسن الهضم ويمنع الإمساك.
• خبز النخالة غني بالعناصر الغذائية والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
• خبز النخالة غني بالدهون المفيدة والفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم.
• يساهم خبز نخالة القمح في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وسرطان الثدي.
• يقلل خبز النخالة من كمية الدهون الضارة التي يتم امتصاصها ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

أيهما أفضل خبز نخالة القمح أم خبز القمح الكامل

لا يمكن تحديد أيهما أفضل بدقة ، لأن فنجان خبز الحبوب الكاملة وخبز النخالة متطابقة تقريبًا من حيث العناصر الغذائية ، ويمكن تفضيل أحدهما على الآخر حسب حاجة الشخص ومتطلباته ، حيث أن خبز النخالة أكثر ثراءً. من حيث مكوناته من الألياف ، لذلك فهو مناسب لأنظمة إنقاص الوزن ، بينما يعتبر الخبز الكامل من الأفضل أن يكون غنيًا بالفيتامينات عند وجود نظام غذائي فقير بالفيتامينات إلى حد ما.[6]

في الختام تم التعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز ، ووجد أن السعرات الحرارية تختلف باختلاف نوع الخبز ومكوناته ووزنه ، وتم تحديد أهم أنواع الخبز وفوائده والسعرات الحرارية في كل نوع. .