هل يزداد وزن الذرة المشوية؟ سؤال قد يشغل بال كل المهتمين بالوزن المثالي واتباع الحميات الغذائية ، والذرة المشوية تتميز عن غيرها من أنواع الذرة المسلوقة والمطبوخة بلونها الأصفر الذهبي ، ومذاقها الحلو والمقرمش ، وعادة ما يتم تقديمها مع نسبة عالية من الدهون الصلصات والكريمات ، وتحتوي على ألوان وتوابل مختلفة ، وفي هذه المقالة سيتم تقديم بحث مفصل عن الذرة بشكل عام والذرة المشوية بشكل خاص.
لمحة عامة عن الذرة
قبل تحديد ما إذا كانت الذرة المشوية تزيد الوزن ، تجدر الإشارة إلى أن الذرة ، أو في اللغة الإنجليزية “الذرة” ، هي نبات ينتمي إلى عائلة النباتات العشبية ، ويعرف باسمه العلمي “Zea mays” ، وموطنه الأصلي هي أمريكا الوسطى كالمكسيك وغواتيمالا ، لكنها تزرع في جميع دول العالم ، وهي تختلف من حيث الألوان والأحجام ، بما في ذلك الفشار والذرة الحلوة ، وهي ثالث أهم الحبوب في العالم بعد القمح و أرز.[1]
هل الذرة المشوية تجعلك تكتسب الوزن؟
تعمل الذرة المشوية على زيادة الوزن بالرغم من أنها مصدر غني بالبروتين مما يساعد على الشعور بالشبع. كما أنه غني بالألياف ، وبالتالي يساعد في تسهيل عملية الهضم. وتجدر الإشارة إلى أن السعرات الحرارية المكتسبة من تناول الذرة ترجع غالبًا إلى الكريمات والصلصات المصاحبة لها ، خاصة أنها مصنفة ضمن النشويات على أنها البطاطس والبازلاء ، كما أن الكربوهيدرات النشوية تساعد في زيادة الوزن ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد. . الأصباغ والزبدة.[2]
القيمة الغذائية للذرة
في البحث عن إجابة السؤال هل الذرة المشوية تزيد الوزن لا بد من التوقف عند القيمة الغذائية للذرة من حيث السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات ويمكن تلخيصها في الجدول التالي:[3]
| مادة غذائية | الكمية 100 جرام من الذرة |
| ماء | 10.37 |
| البروتينات | 9.42 غرام |
| الدهون | 4.74 جرام |
| الكربوهيدرات | 74.26 جرام |
| البوتاسيوم | 287 مجم |
| فيتامين هـ | 0.49 مجم |
| الفيبر | 7.3 غرام |
| سعرات حرارية | 365 سعرة حرارية |
فوائد ومضار الذرة
وتجدر الإشارة في نهاية المقال إلى أن زيادة الوزن أو النقصان بعد تناول الذرة سواء كانت مشوية أو مسلوقة تختلف حسب الكمية والمواد المضافة المستخدمة. الجدير بالذكر أن أبرز فوائد الذرة هي الآتي:[4]
- غني بالألياف: مثل ألياف السليلوز ، التي تعزز الهضم ، وتقلل من الإمساك ، وتمنع أمراض الجهاز الهضمي.
- الحفاظ على صحة العيون: تحمي الذرة شبكية العين ، كونها غنية بمضادات الأكسدة والكاروتينات.
- غنية بالبروتينات: الذرة مصدر جيد للبروتينات النباتية ، وهي بديل ممتاز للبروتينات الحيوانية.
- مصدر المعادن: تحتوي الذرة على نسب كبيرة من البوتاسيوم والمنغنيز ، وبالتالي تساعد في تنظيم ضغط الدم.
أضرار الذرة
بالرغم من أن تناول الذرة آمن لمعظم الناس ، إلا أنه قد يكون هناك بعض المحاذير من تناولها ، وقد تتميز ببعض السلبيات ، ومن أبرزها ما يلي:[4]
- حساسية الذرة: يطلق عليها باللغة الإنجليزية “حساسية الذرة” ، وهي من أقل أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا ، وقد يعاني بعض الأشخاص من طفح جلدي أو اضطرابات في الجهاز الهضمي بعد تناول الذرة.
- مضادات المغذيات: أو ما يسمى بـ “مضادات المغذيات” ، وهي عناصر تمنع امتصاص العناصر الغذائية ، مثل حمض الفيتيك.
- رفع مستويات السكر في الدم: قد لا ينصح بتناول الذرة لمرضى السكر ، لأنها نشاء يرفع مستويات السكر في الدم.
- تثبيط امتصاص المعادن: حمض الفايتك المذكور أعلاه يثبط امتصاص الحديد والزنك مما يؤثر سلباً على مرضى فقر الدم ونقص الحديد.
- انتقال الفطريات: قد تحتوي الذرة كغيرها من الحبوب على بعض الفطريات خاصة في حالة ظروف التخزين السيئة مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
هل الذرة المشوية تزيد الوزن؟ سؤال تختلف إجابته حسب الكمية المستهلكة وطريقة تقديم الذرة المشوية. كما يدعو إلى الإشارة إلى طرق تقديم واستهلاك الذرة ، مثل دقيق الذرة ، وذلك بتحويلها إلى دقيق بعد حصادها وتجفيفها ، ثم طحنها ، وكذلك نشا الذرة وزيت الذرة ، كما تستخدم في مجالات أخرى. مثل صناعة الأعلاف الحيوانية ، وإنتاج الوقود الحيوي ، وحتى كبديل صديق للبيئة للبلاستيك ، وخاصة في صناعة قطع غيار السيارات.
