وجبة خفيفة لمرضى السكري
يمكن أن يشتهي مرضى السكري العديد من الوجبات الخفيفة، ولكنهم يترددون من تناولها بسبب مرضهم.
ولكن يمكن لمرضى السكري تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الألياف، البروتينات والدهون الصحية، لأن هذه الأطعمة تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم.
في هذا المقال 20 وجبة خفيفة لمرضى السكري.
20 وجبة خفيفة لمرضى السكري
البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق من أفضل الأطعمة التي يُمكنك تناولها بين الوجبات كوجبة خفيفة.
تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على 6 جرامات من البروتين، وهذا شديد الأهمية بالنسبة لمرضى السكري، وهذا لأن البروتينات تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
أجريت دراسة على 65 شخص مصاب بمرض السكري من النوع الثاني، وتناولوا بيضتين يوميًا لمدة 12 أسبوع.
بنهاية الدراسة، لوحظ انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
كما يعزز البيض من الشعور بالشبع، وهذا من أحد الوسائل الضرورية لتنظيم السكر في الدم.
الزبادي مع التوت
يعد الزبادي مع التوت وجبة خفيفة وممتازة لمرضى السكري للعديد من الأسباب، أولًا لأن التوت يحتوي على مضادات أكسدة تمنع تلف البنكرياس.
والبنكرياس هو العضو المسؤول عن إفراز الهرمونات المسؤولة عن خفض ضغط الدم.
كما يعد التوت مصدر ممتاز للألياف، حيث يحتوي كوب من 148 جرام من التوت على 4 جرامات من الألياف.
تساهم الألياف على إبطاء عملية الهضم مما يعزز من استقرار مستويات السكر في الدم.
علاوة على أن الزبادي مصدر ممتاز للبروتين، وخصوصًا الزبادي اليوناني.
حفنة من اللوز
تحتوي حصة من 28 جرام من اللوز على أكثر من 15 فيتامين ومعدن هام للجسم منهم:
- 32٪ من الكمية الموصى بها يوميًا من المنغنيز.
- 19٪ من كمية المغنيسيوم الموصى بها يوميًا.
- 17٪ من كمية الريبوفلافين الموصى بها يوميًا.
وأجريت إحدى الدراسات على 58 مريض سكري تناولوا حفنة من اللوز يوميًا لمدة 24 أسبوع، ولوحظ انخفاض مستويات السكر في الدم 3٪.
الحمص والخضروات
يعتبر الحمص من الأطباق الأساسية التي تتواجد على مائدة الإفطار في دول الشرق الأوسط.
وفي الحقيقة، يمكن إقرانها بالخضروات، وطعمها لذيذ للغاية، كما أنها وجبة خفيفة ومغذية للغاية.
يحتوي الحمص مع الخضروات على كمية ممتازة من الألياف، الفيتامينات والمعادن.
كما يحتوي الحمص على كمية ممتازة من البروتين، حيث يحتوي كل 15 جرام من الحمص على 3 جرامات من البروتين.
أفضل الخضراوات التي يمكن تناولها مع الحمص هي القرنبيط، البروكلي، الفلفل والجزر.
الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الألياف والأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة، وهي أحماض دهنية مفيدة ويمكنها التحكم في مستوى السكر في الدم.
من الأفضل تناول من ربع إلى نصف حبة أفوكادو فقط، وهذا لأن الأفوكادو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
التفاح مع زبدة الفول السوداني
يمكنك تحضير شرائح التفاح أو أي فواكه أخرى كالكمثرى أو الموز وخلطها مع ملعقة من زبدة الفول السوداني.
يُعد التفاح غنيًا بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب، فيتامين ج والبوتاسيوم.
كما تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية ممتازة من المغنيسيوم والمنغنيز، وتتضمن زبدة الفول السوداني والتفاح نسبة ممتازة من الألياف أيضًا.
من الجدير بالذكر أن لهذه الفيتامينات والمعادن دور هام في تنظيم مستوى السكر في الدم.
ركزت الأبحاث على التفاح بشكل خاص، وأظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح تحتوي على مركبات البوليفينول الضرورية لحماية البنكرياس من التلف.
قد يهمك: 15 صنف غير ملائم لوجبة الإفطار
أصابع لحم البقر
وهي وجبة خفيفة ولذيذة تُصنع من لحم البقر، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة ومشهية.
تعتبر أصابع لحم البقر من الوجبات المفيدة لمرضى السكري نتيجة محتواها العالي من البروتين ومن أحماض أوميغا 3 الدهنية والضرورية لصحة مرضى السكري.
لكن قد تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على كمية كبيرة من الصوديوم، لذلك تناولها باعتدال دون إفراط.
حبوب الحمص
أو المعروفة في عالمنا العربي باسم البليلة، والحمص بشكل خاص مفيد للغاية لمرضى السكري.
يعود السبب في ذلك إلى محتواه العالي من البروتينات والألياف، ويمكن مزج الحمص مع القليل من زيت الزيتون والتوابل للحصول على وجبة صحية لا تقاوم.
رولات الديك الرومي
وهي شرائح ملفوفة من لحم الديك الرومي، وهي لذيذة للغاية.
تحتوي هذه الشرائح على القليل من الكربوهيدرات والكثير من البروتينات، وهذا ما يجعلها ممتازة لمرضى السكري.
يمكنك عملها في المنزل بحشو شريحة من الديك الرومي بملعقة جبن وقطعة خضار، ثم لف الشريحة على شكل رول والاستمتاع بطعمها.
جبن القريش
يحتوي جبن القريش على كمية عالية من البروتين، حيث يوفر نصف كوب بحجم 112 جرام حوالي 13 جرام من البروتين.
كما ينصح الخبراء باختيار جبن القريش قليل الدسم إذا كان هدفك هو التحكم في مستوى السكر في الدم.
مقرمشات الجبن والحبوب الكاملة
على الرغم من احتواء البسكويت على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن وجود الجبن بمحتواه العالي من البروتين سيمنع نسبة السكر في الدم لديك من الارتفاع.
لكن يجب التنبيه إلى أهمية اختيار المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة لا من الحبوب المكررة والمعالجة، وهذا لأن الحبوب المكررة ستزيد الأمر سوءً.
سلطة التونة
يمكنك صنع سلطة التونة بمزج التونة مع المايونيز والخضروات، وبالتالي ستحصل على سلطة لذيذة للغاية.
يوفر 84 جرام من التونة حوالي 22 جرام من البروتين، وهذه كمية ممتازة بحق.
كما تمنحك التونة أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي ضرورية لتنظيم السكر في الدم.
الفشار
يمكن أن نعتبر الفشار أفضل وجبة خفيفة لمرضى السكري، وبالطبع نقصد هنا الفشار المحضر منزليًا لا فشار الميكرويف.
يحتوي كوب من 8 جرامات من الفشار على 31 سعرة حرارية فقط، وجرام واحد من الألياف.
وهذا يعني أنه سيساعدك على إدارة وزنك ونسبة السكر في دمك.
بودينغ بذور الشيا
وجد العلماء من خلال الأبحاث والدراسات أن لبذور الشيا دور ملحوظ في التحكم في مستوى السكر في الدم، علاوة على دورها في خفض الدهون الثلاثية.
يمكن صنع بودينغ بذور الشيا بنقع البذور في الحليب حتى يُصبح قوام الحليب كالبودينغ.
كرات الشوفان
يمكنك خلط الشوفان مع زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني وعجنهم على شكل كرات، وهذه الوجبة الخفيفة مفيدة بشكل خاص ويمكنك حملها معك إلى أي مكان.
سلطة الفاصوليا السوداء
يُمكن تحضير سلطة الفاصوليا السوداء بخلطها مع بعض الخضراوات، البصل، الفلفل مع القليل من الخل.
تعتبر سلطة الفاصوليا مفيدة بشكل خاص لأنها غنية بالألياف والبروتينات.
أجريت دراسة على 12 شخص مصاب بالسكري طُلب منهم تناول الفاصوليا السوداء.
وأظهرت النتائج أن مستويات السكر في الدم لديهم بعد الطعام بخمس ساعات كانت أقل بنسبة 33٪.
الفول الأخضر
للفول الأخضر الطازج فوائد لا تُصدق، حيث يحتوي كوب واحد من 155 جرام من الفول الأخضر على 17 جرام من البروتين وثمانية جرام من الألياف.
ألواح البروتين
ومن الأفضل صنعها منزليًا أو شراؤها من مصدر معروف لا يستخدم السكريات المكررة أو الكثير من المحليات.
يمكن صناعتها في المنزل بخلط مصل البروتين مع الشوفان وزبدة الفول السوداني وصناعة ألواح منها.
أعواد الكرفس
وهذا بغمسها بزبدة الفول السوداني، ومن الجدير بالذكر أن أعواد الكرفس منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب من 101 جرام على 16 سعرة حرارة فقط.
كما يحتوي الكرفس على مضاد أكسدة يُطلق عليه اسم الفلافون، والذي أظهرت النتائج الأولية للدراسات أن له دور هام في تنظيم مستوى السكر في الدم.
فطائر البيض
وتُحضر هذه الوصفة بخلط البيض مع الخضروات وخبزها في قالب مافن، ويُطلق على هذه الوصفة في دول الشام اسم عجة البيض.
المرجع:
