انتشر نبات الخس منذ القدم ، وانتشر بين جميع الحضارات ، وتراوح استخدامه من سماد للتربة الزراعية ، إلى نبات يفضل أكله نظيفًا ، واهتمت الحضارات الشرقية والغربية بزراعته. سنراجع المقال التالي من فنجان بعنوان ما هي فوائد نبات الخس.
ما هي القيمة الغذائية للخس؟
- يحتوي الخس على العديد من العناصر الغذائية ؛ يحتوي على الكثير من الماء ، ويحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والزنك ، كما أن الصوديوم نادر.
- بالإضافة إلى القيمة الغذائية للخس ، يتم أيضًا إضافة نسبة كبيرة من الفيتامينات A و K و B9 و C ، وتنخفض نسبة B1 و B2 و B5 و B6.
- يعد الخس مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكريات.
- يحتوي الخس أيضًا على أوميغا 3 وأوميغا 6 وبيتا كاروتين.
- تستخدم أوراق الخس أو القلوب في السلطات والشوربات في جميع أنحاء العالم.
- يوجد أكثر من 1000 نوع من الخس ، والتي تم بيعها في السوق كغذاء منذ العصور القديمة حتى القرن التاسع عشر.
- تأتي الصين على رأس قائمة الدول المنتجة للخس على وجه الخصوص ، وتنتهي هذه القائمة بالمكسيك.
- يعد الخس من الخضروات التي ينصح بتنظيفها وتتبيلها جيدًا قبل استخدامها في الطعام. كما أن الأمراض التي تنتج عن تناوله بدون مطهر كثيرة ، أبرزها الديدان وميكروبات المعدة ، وكذلك التيفوئيد.
يجب غسل الخس جيداً قبل تحضيره كمكون رئيسي في طبق السلطة
ما هي فوائد الخس؟
- يساعد الخس في تعزيز نمو الشعر والأظافر بشكل طبيعي ، وحمايتها من أي تقصف أو مظاهر ضعف.
- يمد الخس البشرة بالكولاجين اللازم لنضارتها ، متجنبًا تأثير الجذور الحرة من السواد ، أو ظهور علامات الشيخوخة.
- يزيد الخس من كفاءة جهاز المناعة ، كما أنه يقاوم الأمراض والأعراض المختلفة للعديد من الأمراض.
- يعمل الخس كمطهر قوي للمعدة من تأثيرات الديدان والميكروبات المختلفة.
- يبطن الخس جدار المعدة ، ويقيها من آثار قرحة المعدة ، ويقيها من التعرض لارتجاع المريء ، أو الشعور بالحموضة.
- يحسن تناول الخس من صحة الجهاز التنفسي ، ويمنع الرئتين من التعرض لأي عدوى ، كما أنه مقشع جيد ، ومسكن للسعال.
- يدعم الخس صحة العظام ، ويساعد على التئام الجروح ، ويسرع الشفاء من الكسور والإصابات المختلفة.
- يعزز الخس من صحة الجهاز العصبي ، حيث أنه يحفز الدورة الدموية ، مما يمنع الشخص من التأثر بأي انفعالات.
- تناول الخس يقوي حاسة البصر ، كما أنه يدعم اللثة ، ويحمي الأسنان من تآكل طبقة المينا ، أو التعرض للتسوس.
- يساعد تناول الخس في فقدان الوزن الزائد. حيث أنه يمد الجسم بالماء ، فإنه يسبب الشعور بالشبع ، ويعزز حرق الدهون المتراكمة.
فوائد أخرى للخس
- ينشط تناول الخس طاقة الإنسان ، ويزيد من طاقته واستعداده النفسي والجسدي للقيام بالأنشطة اللازمة له طوال اليوم.
- يعزز تناول الخس تركيز الإنسان وانتباهه ، ويقلل من أعراض ضعف الذاكرة أو النسيان المتكرر.
- تناول الخس يقي من تداعيات مرض السكري. يوازن مستوى السكر الطبيعي في الدم ، ويقلل من أهم أعراض مرض السكري وخاصة الشعور بالجفاف.
- الخس هو الصديق المخلص لمرضى الضغط. حيث أنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم مما يقي الشخص من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو المخ.
- يزيد الخس من تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، مما يساعد على تجنب التعرض للحديد أو فقر الدم بالفيتامينات ، وكذلك سرعة تخثر الدم في حالة الجروح والإصابات المختلفة.
- يرفع الخس من حالة الأم الحامل طوال فترة الحمل ، ويعزز النمو العقلي والبدني لجنينها. بالإضافة إلى إمداده بالعناصر الغذائية الهامة التي تعوضه عما يفقده.
- يوصي جميع الأطباء والمختصين بتناول الخس ، لأنه يأتي على رأس قائمة الخضروات المفيدة لتجنب التعرض للسرطان بجميع أنواعه ، والذي يظهر تأثيره في المستقبل.
يساعد تناول الخس الجسم على اكتساب الحماية من التعرض لأي أعراض مرضية أو عدوى
