طريقة عمل المنتو أو ما يعرف باسم خبز البخار الصيني هو من المأكولات الصينية الشهيرة التي تتكون من العجين بالإضافة إلى الحشوة المكونة من اللحم والبصل، أما العجينة فتتكون من دقيق القمح والماء، وتشكل على شكل كرات ملفوفة بطريقة معينة، ويتراوح حجمها من 4 إلى 15 سم، ويتم طهيها بالبخار في أوعية خاصة تسمى بأوعية المنتو، ويتم تقديمها إلى جانب اللبن بالثوم أو الصلصة الحمراء.
يعتبر طبق المنتو من الأطباق الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للصحة، كالفيتامينات والبروتينات، كما يعتبر قليل السعرات الحرارية، لذلك يقدم في العديد من البلدان، وسنقدم في مقالنا طريقة عمل المنتو ب 5 أنواع المختلفة.
طريقة عمل المنتو البخاري
مكونات العجينة:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من نشاء الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير المنتو:
- يتم تحضير العجينة بخلط مكوناتها مع الماء وعجنها لبضع دقائق للحصول على عجينة متماسكة، ومن ثم تترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- تحضر الحشوة بخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- يتم فرد العجينة بسمك رقيق جدًا، وتقطع إلى دوائر صغيرة متساوية في الحجم.
- يتم وضع الحشوة داخل الكرات، وتغلق على شكل صرر.
- يوضع وعاء فيه ماء على النار حتى الغليان، ومن ثم توضع كرات المنتو على مصفاة مدهونة بالسمنة فوق وعاء البخار.
- يتم تغطية الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
- يقدم ساخنًا إلى جانب صلصة الشطة الحارة.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشعيبيات بالجوز“
طريقة عمل المنتو الحجازي
عرف المنتو في الحجاز منذ زمن بعيد، ويعتبر من الوجبات الرئيسية فيها، وإليكم طريقة عمل المنتو الحجازي:
مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
مكونات الصلصة:
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الماء.
- شرائح من الليمون.
“قد يهمك أيضًا: طريقة عمل ليزي كيك“
طريقة تحضير المنتو الحجازي
لتحضير العجينة:
- تخلط مكونات الحشوة مع بعضها بشكل جيد.
- تخلط المكونات الجافة للعجينة ويضاف إليها الماء، وتعجن جيدًا حتى نحصل على القوام المتماسك.
- تترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ومن ثم تفرد كل كرة، وتحشى بالحشوة المحضرة مسبقًا، وتغلق جيدًا.
طريقة طهي المنتو:
- يوضع وعاء على النار يحتوي على الماء، ويضاف الملح وشرائح الليمون عليه، ومن ثم يوضع فوقه مصفاة مدهونة بالسمنة.
- توضع كرات المنتو على المصفاة وتغطى، وتترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
طريقة تحضير الصلصة:
- يخلط اللبن والثوم بشكل جيد، ويترك جانبًا.
- تخلط المكونات المتبقية في قدر، وتوضع على النار لبضع دقائق.
- توضع قطع المنتو في وعاء التقديم، ويوزع فوقها صلصة اللبن، ومن ثم توضع الصلصة الأخيرة وتزين بالسماق.
“اطلع أيضًا: أفضل طريقة عمل حلى الاكلير اللذيذ“
طريقة عمل المنتو الأفغاني
مكونات العجينة:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
مكونات الصلصة الحمراء:
- نصف كوب من العدس الأحمر المجروش.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون (Black pepper).
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل المنتو:
- يتم تجهيز العجينة بخلط مكوناتها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يتم تجهيز الحشوة بوضع البصل على النار في مقلاة، وبعد أن يذبل يتم إضافة الثوم واللحم المفروم، ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، وتوضع الحشوة جانبًا.
- يتم تحضير الصلصة الحمراء وذلك بقلي البصل والثوم، ومن ثم إضافة معجون البندورة والعدس المنقوع لمدة ساعتين إلى ثلاثة أرباع الكوب من الماء، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- تفرد العجينة وتقطع إلى دوائر صغيرة، ويتم وضع الحشوة في الكرات وتغلق بشكل محكم.
- تطهى كرات المنتو في مصفاة مدهونة بالسمنة موضوعة فوق قدر من الماء وتغطى المصفاة، وتترك لمدة ساعة حتى تنضج.
- توضع كرات المنتو في طبق التقديم، ويسكب فوقها طبقة من الصلصة الحمراء وتقدم ساخنة.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى خلية النحل“
طريقة عمل المنتو الكذاب
يعتبر طبق المنتو من الأطباق التي تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، لذلك تلجأ ربات المنازل إلى صنع المنتو الكذاب الذي يتكون من عجينة السمبوسة الملفوفة على شكل رولات ويتم طهيها في الفرن.
مقادير الوصفة
- عجينة سمبوسة مورقة.
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- عصير نصف كيلو طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- علبة قشطة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل ساندويتش تونة بالمايونيز“
طريقة تحضير المنتو الكذاب:
- يتم تحضير الحشوة بوضع البصل في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة صغيرة من السمنة، ومن ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج تمامًا، ثم يضاف الملح والفلفل عليها، وتترك جانبًا.
- يتم فرد رقائق العجين، وتوضع الحشوة بداخلها، ومن ثم تلف على شكل رول، وتوضع في الفرن.
- يوضع عصير الطماطم على نار هادئة مع مكعب مرق الدجاج، ويترك لبضع دقائق، ومن ثم يصب فوق رولات المنتو.
- يتم مزج القشطة مع الجبن الكريمي ويضاف أيضًا إلى طبق المنتو.
توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا لمدة ربع ساعة، ويقدم ساخنًا.
