طريقة عمل حليب مكثف هي من أكثر الطرق التي يبحث عنها الكثيرون للحصول على الحليب المكثف المحلى بشكل سهل وتوفيري، فهو يدخل في تحضير العديد من وصفات الحلويات اللذيذة، ويضيف إلى الوصفات الطعم الغني الحلو والكريمي. فيما يلي طريقة عمل حليب مكثف في المنزل.
استخدامات الحليب المكثف
إن للحليب المكثف العديد من الفوائد الصحية، حيث يدخل في مكوناته الحليب الغني بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام، كما يحتوي على السكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له لأداء مهامه اليومية.
يمكن استخدام طريقة عمل حليب مكثف في العديد من الأطباق والحلويات. وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة للحليب المكثف المحلى:
- يمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة لإضفاء النكهة الحلوة والكريمية.
- تحضير الحلويات مثل الكيك والكريمة والمثلجات والحلويات الشرقية.
- إعداد بعض أنواع الصلصات والمربيات.
- تحضير بعض الحلويات الشرقية مثل القطايف والبقلاوة والكنافة.
- يمكن إضافته إلى العديد من المشروبات مثل العصائر والسموذي والميلك شيك (Milkshakes).
يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى بشكل مباشر أو بعد تخفيفه بالماء حسب الحاجة. كما يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفسد.
“اقرأ أيضًا: كيف يصنع الحليب المكثف المحلى ولماذا يستخدم؟“
طريقة عمل حليب مكثف
تتعدد الوصفات التي يمكن أن تساعد في عمل الحليب المكثف في المنزل ومن مكونات متوفرة في المنزل، إليكم 5 وصفات من أسهل طرق تحضير الحليب المكثف المحلى في المنزل:
طريقة عمل حليب مكثف باستخدام الحليب البودرة
مقادير الوصفة:
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة ونصف الملعقة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب البودرة، والسكر، والفانيلا، والملح في وعاء، ثم نضيف الزبدة إلى الوعاء السابق ونحركهم جيدًا.
- نخلط المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
- نضيف الماء المغلي بشكل تدريجي إلى المزيج في الخلاط، وبعد إضافة الماء بأكمله نحصل على قوام الحليب المكثف.
- نستخدم الحليب المكثف بعد تبريده بالثلاجة، ويمكن حفظ المتبقي منه في وعاء زجاجي محكم.
“قد يهمك أيضًا: حلويات باردة مع بسكويت بدون فرن“
طريقة عمل حليب مكثف باستخدام الحليب السائل
مقادير الوصفة:
- كوبان من الحليب السائل الطازج.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار نضيف الحليب على نار متوسطة، ثم نضيف السكر ونحرك جيدًا حتى يذوب السكر.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف الزبدة والفانيليا، ونخفض النار، ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف القوام.
- نضع الخليط في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، وندخله الثلاجة ليبرد تمامًا، ونستخدمه في التزيين والوصفات المختلفة.
“شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة“
طريقة عمل حليب مكثف بدون زبدة
مقادير الوصفة:
- كوب من الحليب المجفف البودرة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- كوب من السكر المطحون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قطعتين من الجبنة المثلثات.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- نبدأ بإضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام سميك القوام.
- نسكب الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويوضع في الثلاجة حتى يجمد، ويستخدم عند الحاجة.
“تابع أيضًا: طريقة عمل ليزي كيك“
طريقة عمل حليب مكثف على النار
مقادير الوصفة:
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في وعاء على نار متوسطة، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر، ويتحول لون المزيج إلى الذهبي.
- نضيف الحليب السائل فوق الكراميل مع الاستمرار بالتحريك للتخلص من التكتلات.
- نترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتبخر الماء من الخليط مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
- عند الوصول للقوام المطلوب، نرفع المزيج عن النار، ونضعه في وعاء زجاجي نظيف ونتركه حتى يبرد تمامًا، وعندها يصبح جاهزًا للاستخدام.
“اطلع أيضًا: طريقة عمل حلى خلية النحل“
طريقة عمل حليب مكثف بإضافة صودا الخبز
مقادير الوصفة:
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة.
- نحرك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، نخفض الحرارة، ونتركه لمدة تتراوح بين الـ 15 و20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر لمنع ظهور التكتلات.
- نرفع الخليط عن النار، ونضيف صودا الخبز، ونحرك المكونات باستخدام الملعقة.
- نستمر بالتحريك حتى يبرد الخليط وللتأكد من عدم تشكيل طبقة على سطح الحليب.
- نضع الحليب المكثف في وعاء زجاجي نظيف، ونستخدمه في الوصفات المختلفة.
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى موس الأوريو“
نصائح لنجاح الحليب المكثف
على الرغم من سهولة إعداد الحليب المكثف في المنزل، إلا أنه توجد بعض النصائح التي تساعد في نجاح طريقة عمل حليب مكثف:
- في حال عدم توفر الحليب السائل، يمكن استبداله بكوب من الماء الممزوج بثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- يجب استخدام الماء الساخن عند تحضير الحليب المكثف لضمان ذوبان السكر.
- لمنع حدوث التكتلات أثناء تحضير الحليب المكثف على النار، يجب القيام بالتحريك المستمر حتى لا يلتصق بالقاع، ويمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة في حال ظهور هذه التكتلات.
- إن إضافة الفانيليا ولا سيما السائلة ستكسب المزيج طعمًا ورائحة مميزة.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من صودا الخبز على الحليب المكثف أثناء إعداده لمنحه الكثافة المطلوبة.
في الختام؛ نجد أن طريقة عمل حليب مكثف في المنزل سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، فضلًا عن أنها توفر الكثير من المال بالمقارنة مع سعره في المحلات التجارية. يمكن إضافة الحليب المكثف إلى العديد من الوصفات، فهو يضيف النكهة الكريمية والحلوة عليها.
