طريقة عمل كريب فوتشيني – مقدمة
الكريب هو صنف من أصناف البان كيك، يمكن تقديمه كوجبة أساسية خفيفة أو كصنف حلو لذيذ، ويقسم الكريب إلى قسمين الكريب المالح والكريب الحلو.
الكريب فوتشيني هو أحد أنواع الباستا، اشتهرت في إيطاليا، وهي ذات مذاق لذيذ وشهي، وهي من الحلويات سهلة الصنع في المنزل تتألف من مكونين رئيسين هما البيض والطحين، وتكون على شكل أشرطة رفيعة، ويمكن تقديمها لعائلتك وإبهار ضيوفك بها.
لتزيين الكريب فوتشيني الحلو يمكن إضافة صوص الشوكولا، وبعض الأيس كريم، ويمكن إضافة الفواكه كالفريز أو الموز أو المكسرات.
وسنقدم في هذا المقال أشهر الطرق لصنع الكريب فوتشيني الحلو والمالح في المنزل.
طرق عمل كريب فوتشيني
طريقة عمل كريب فوتشيني العادي
مقادير الوصفة:
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الطحين.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- للتزيين: صلصة الشوكولا أو نوتيلا أو البوظة أو المكسرات، ويمكن إضافة بعض الفواكه.
طريقة التحضير
- أولاً: ضعي البيض والسكر والفانيلا في وعاء واسع، وباستخدام المضرب الكهربائي اخفقيهم جيدًا.
- ثانيًا: أضيفي الحليب والزيت إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق اليدوي.
- ثالثًا: أضيفي الطحين والملح، وقومي بتحريك المكونات حتى تتجانس، ثم اتركي الخليط جانبًا ليرتاح بضعة دقائق.
- رابعًا: قومي بتسخين مقلاة الخبز وادهنيها بالقليل من الزبدة، صبي مقدار من عجينة الكريب في المقلاة الساخنة، ويمد بحسب حجمها.
- خامسًا: اتركي المزيج على نار هادئة حتى يكتسب اللون الذهبي من الأسفل، ثم اقلبي العجينة على الوجه الآخر، واتركيها حتى تأخذ نفس اللون من الجهتين، ثم كرري العملية نفسها على باقي الكمية.
- سادسًا: قطعي الكريب إلى أشرطة رفيعة وطويلة، ويمكن إضافة صوص الشوكولا فوقها، وبعض الايس كريم، والفواكه.
مقادير صلصة الشوكولا:
- نصف كوب من الشوكولاتة الخام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات على حمام مائي، واتركيها على النار مع التقليب حتى تحصلي على صلصة متجانسة، وكثيفة، ثم صبيها على أشرطة الكريب لتتمتعي بمذاق، ونكهة فريدة.
طريقة عمل كريب فوتشيني بدون بيض
مقادير الوصفة:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء أو الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
طريقة التحضير:
- أولاً: يتم وضع المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يصب فوقها المكونات السائلة.
- ثانيًا: تحرك المكونات جيدًا للحصول على عجينة سائلة ومتجانسة، وتترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- ثالثًا: يوضع قسم من العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، وتخبز لبضعة دقائق حتى يتغير لونها، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتترك حتى تنضج تمامًا.
- رابعًا: تقطع العجينة إلى أشرطة رفيعة، وتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل كريب فوتشيني بالشوكولاتة
مقادير الوصفة:
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة ملاعق من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير:
- أولاً: نقوم بخفق البيض والفانيلا مع الزيت في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثانيًا: نضيف الشوكولاتة، والحليب إلى خليط البيض مع الخفق بالمضرب اليدوي.
- ثالثًا: يضاف الدقيق إلى المزيج السابق، ويخلط جيدًا، حتى نحصل على العجينة المطلوبة، ثم تترك لترتاح لمدة ساعة.
- رابعًا: نضع في مقلاة غير لاصقة، ومدهونة بالزيت، القليل من العجينة، وتخبز إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتخبز بنفس الطريقة.
- خامسًا: تكرر العملية حتى الانتهاء من كامل الكمية.
- سادسًا: نقوم بتقطيع أقراص الكريب على شكل أشرطة، وتزين بصوص الشوكولاتة، أو حسب الرغبة.
بعد أن تحدثنا عن كريب فوتشيني الحلو سندرج طريقة الباستا فيتوتشيني المالحة بالدجاج والكريمة.
طريقة عمل فيتوتشيني بالدجاج والكريمة البيضاء
مقادير الوصفة:
- كيس باستا فيتوتشيني.
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الحليب السائل.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من الجبنة القشقوان المبروشة، أو أي نوع جبنة قابلة للطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب فطر مقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- للزينة: بقدونس مفروم، والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أولاً: نقوم بسلق المعكرونة في وعاء على نار متوسطة لبضعة دقائق، ثم نرفعها عن النار، ونصفيها مع ضرورة الاحتفاظ بماء السلق.
- ثانيًا: يوضع الزيت في مقلاة على النار، وبعد أن يسخن نضيف البصل، والثوم مع التقليب، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج، والفلفل، ويقلب جيدًا.
- ثالثًا: بعد طهو الدجاج نقوم بإضافة الفطر حتى ينضج، ويصبح طريًا، ثم تضاف الكريمة.
- رابعًا: يضاف ماء سلق المعكرونة إلى الخليط السابق، ويترك على النار حتى يصبح كثيفًا.
- خامسًا: تضاف الباستا وترش الجبنة المبروشة على الخليط لإكسابها المذاق الغني، ويوضع في صينية، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، وتكتسب اللون الذهبي، وهكذا يصبح جاهزًا للتقديم.
ملاحظة: يمكن تقديمه بدون إدخاله إلى الفرن، فقط يرش فوق الطبق الساخن الجبنة المبروشة، ويزين بالبقدونس والتوابل.
