ما هو الإندومي؟
قبل التطرق إلى أضرار الإندومي، لابد لنا من التعرف عليه أولًا.
يقصد بالإندومي نوع من النودلز سريعة التحضير، والتي حظيت بشعبية كبيرة في كثير من الدول مثل نيجيريا وتركيا.
كما اكتسب الإندومي شعبية واسعة في جميع الدول العربية منها سوريا، السعودية، العراق، مصر وباقي الدول العربية.
في البداية انتشر الإندومي في إندونيسيا وسميت بالمعكرونة الإندونيسية، لأن أول حرفين منها إندو هي اختصار لكلمة إندونيسيا.
والحرفين الباقين تعني باللغة الإندونيسية معكرونة أو شعرية.
ويعد الإندومي شكل من أشكال المعكرونة المطبوخة جيدًا والمجففة والمضاف إليها التوابل والمنكهات.
ويباع الإندومي بنكهات عديدة مثل: نكهة اللحم البقري، نكهة الدجاج بالبصل، نكهة الدجاج بالكاري ونكهة الخضار والروبيان.
وهي من الوجبات المحببة للكثيرين وخاصة الأطفال، ولكن هناك تخوف شعبي من تناولها بسبب افتقارها للمغذيات والبروتينات.
علاوة على أنها غنية بالدهون المشبعة، مرتفعة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، المواد الحافظة والملونات.
كما يحتوي الإندومي على الملح الصيني الذي يعتبر مادة خطرة جدًا.
يصنع الإندومي من دقيق القمح، زيت النخيل والملح الصيني، مع مجموعة من التوابل، النكهات الصناعية، السكر والنشا.
يباع الإندومي على شكل أكياس أو أكواب جاهزة يضاف إليها الماء الساخن فقط.
أضرار الإندومي
عمومًا، أصدرت الجهات الرقابية على الغذاء تقارير نفت فيها الإشاعات عن الضرر الناجم عن وجبات الإندومي، وذلك لأن التجارب العلمية التي أجريت على البشر لم تثبت ضررها.
ولكن من المؤكد أن الإكثار من تناول هذه الوجبة قد يؤدي إلى أضرار عديدة على جسم الإنسان وذلك نظرًا للمكونات التي تحتويها، وسنستعرضها أدناه.
زيادة الوزن
تفتقر وجبة الإندومي إلى البروتينات والألياف التي تعزز الشعور بالشبع، لذلك قد يلجأ الشخص لتناول كمية مضاعفة منها ليشعر بالشبع.
بالتالي لن تكون هذه الوجبة مثالية لخسارة الوزن، وتؤدي وجبة الإندومي إلى البدانة والسمنة لأنها تؤدي إلى تغير تركيب الدهون في الجسم.
كما تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية والنشويات.
احتوائها على الملح الصيني
يسمى الملح الصيني بغلوتومات أحادي الصوديوم والذي يرمز له E621 وهو مادة معززة للنكهة.
له آثار جانبية سلبية على جسم الإنسان أبرزها الصداع، الغثيان، ارتفاع ضغط الدم، زيادة الوزن، تلف خلايا الدماغ، والشعور بالخدر والتنميل.
كما يعد أحد أسباب مرض الزهايمر وغيرها من الأمراض العصبية، وقد يؤدي إلى نقص في التركيز، وتراجع الذاكرة.
كما يشكل احتواء الإندومي على الملح الصيني تهديدًا بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي خطر الإصابة بالأزمات القلبية وتصلب الشرايين.
قد يهمك: طريقة عمل المعكرونة بالخضار
احتوائها على الصوديوم
تعتبر وجبة الإندومي غنية بكميات كبيرة من الصوديوم الذي يضر بالصحة.
يؤدي تناول كمية مفرطة من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يسبب الفشل الكلوي.
ويزيد الصوديوم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يهدد بالإصابة ببعض أنواع السرطانات.
احتوائه على الدهون
يحتوي الإندومي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المأخوذة من دقيق القمح.
بالإضافة إلى كمية من الدهون المشبعة بزيت النخيل، والتي تعمل على انسداد الشرايين وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ليس هذا فحسب، فهذه الكربوهيدرات تتضمن نسبة مرتفعة من بروتين القمح الجلوتين، والذي يسبب مجموعة من الاضطرابات الهضمية.
احتوائه على مواد حافظة
يضاف إلى الإندومي مواد حافظة ومواد لتحسين النكهة، والتي يعتبر تناولها باستمرار أو بكميات زائدة خطرًا على صحة الأعصاب ويؤدي إلى تلفها.
كما قد تؤدي إلى مشاكل في الرؤية، تزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية، وتضر بصحة الكبد.
احتوائه على مواد كيميائية سامة
تحتوي وجبة الإندومي على المادة الكيميائية البروبيلين جليكول التي تحافظ على الرطوبة، والتي يؤدي تراكمها في الجسم إلى أضرار على صحة القلب والكبد والكلى.
كما يحتوي على مادة ميثيل هيدوكسيل بينزويت التي تسبب قرحة المعدة وتزيد من فرص الإصابة بأمراض السرطان، ولذلك ينصح بتجنب تناولها من قبل الأطفال.
تأثيرها على الجهاز الهضمي
من أضرار الإندومي أنها قد تسبب مشاكل في المعدة مثل الحموضة والانتفاخ في الأمعاء، وممكن أن تترافق مع المغص الشديد والإسهال والقيء.
أضرار الإندومي الأخرى
يغطى الإندومي بطبقة شمعية ضارة جدًا بصحة الإنسان وخصوصًا الأطفال، والتي تؤدي إلى تلف الكبد وتضخمه، كما ويتعرض الإندومي لعمليات معالجة عالية.
كما يزيد تناول الإندومي من خطر الإصابة بمتلازمة الأيض، وبالتالي زيادة خطر التعرض للأمراض القاتلة مثل مرض السكري، الأمراض القلبية، والسكتات الدماغية.
أضرار الإندومي على الحامل
كما يضر الإندومي بصحة الحامل والجنين، لافتقاره إلى المغذيات كالبروتينات، الفيتامينات، الكالسيوم والحديد، وغيرهم.
ويؤدي احتوائه على كميات كبيرة من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم عند الحامل.
بالإضافة إلى ارتفاع خطر حدوث تشوهات في الجنين، لذلك يفضل تجنبه خلال فترة الحمل.
وفي حال تناوله في فترة الحمل يفضل إضافة بعض الخضار له لتحسين قيمته الغذائية.
كما يؤثر الإندومي على الهرمونات الأنثوية، وخاصة في فترة الحيض بسبب كثرة التوابل والبهارات المرفقة معها.
كما يتسبب الإندومي بالآتي:
- يرفع مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على الكربوهيدرات والنشا بكميات كبيرة.
- يحتوي على مضادات أكسدة مصنعة، تعمل بعكس مضادات الأكسدة الطبيعية، وتؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
- قد يسبب بعض أنواع الحساسية في الجلد.
- قد يتسبب بتشنجات عصبية بسبب التوابل والمنكهات.
- من الممكن أن يتسبب بالشعور بالصداع.
- قد يؤدي إلى زيادة التعرق في الجسم.
نصائح لتخفيف أضرار الإندومي
يعد تناول الإندومي على فترات متباعدة غير ضار على صحة الإنسان، لأنه لا يؤدي إلى تراكم المواد الضارة في الجسم.
ومع ذلك يفضل اتباع بعض النصائح التي تخفف من أضرار الإندومي وتجعل منه غذاءً أكثر فائدة، ومن هذه النصائح ما يلي:
- عدم استخدام النكهات المرفقة مع الإندومي والاستعاضة عنها بمرق اللحم المنزلي قليل الصوديوم، والمضاف له الأعشاب الطازجة والتوابل المفيدة، أو إضافة مجموعة من التوابل من منزلك.
- يمكن إضافة مادة البروتين لوجبة الإندومي نظرًا لافتقاره لهذه المادة، فيمكن إضافة البيض، السمك أو الدجاج، بهدف تحسين قيمته الغذائية.
- إضافة بعض الخضروات إلى وجبة الإندومي والتي تزيد من قيمته الغذائية، وتجعلها أكثر فائدة، مثل: الفطر، البروكلي، الجزر والفلفل.
قد يهمك: طريقة عمل الأكل الصيني
في النهاية، من واجبنا الحفاظ على صحة أطفالنا وشبابنا باستبدال الأطعمة التي يمكن أن تضر بصحتهم أيًا كان نوعها بالأغذية المفيدة مثل الشوفان، والمسليات الطبيعية المفيدة مثل الفوشار.
تحرير: بيلسان عماد
