حلويات العيد بالصور 2022
تزدحم موائد الضيافة في العيد في جميع الدول العربية بالحلويات الشرقية المميزة، فعند اقتراب العيد تبدأ الاستعدادات لتحضير حلويات العيد اللذيذة مثل المعمول بالتمر وأنواع الكعك المختلفة والغريبة وغيرها من الأنواع، وسنقدم في مقالنا ألذ حلويات العيد بالصور والمقادير 2022، ونتمنى أن تنال إعجابكم.
حلويات العيد بالصور والمقادير 2022
هناك الكثير من أنواع حلويات العيد التي يمكن تقديمها في العيد كنوع من التقاليد القديمة والتي لا يمكن الاستغناء عنها، ولذلك اخترنا لكم مجموعة من حلويات العيد التي يمكن تحضيرها في المنزل بالصور والمقادير:
معمول العيد بالتمر
مكونات الوصفة:
- كيلو من الطحين الأبيض.
- كيلو من السميد الناعم.
- ثلاثة أكواب من السمن النباتي أو الحيواني، ونضيف إليها قالب من الزبدة.
- ظرف فانيلا.
- ظرف بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ماء للعجن بحسب الحاجة، ويضاف إليها القليل من ماء الزهر.
مقادير الحشوة:
- تمر منزوع النوى ومطحون جيدًا.
- القليل من الزيت النباتي.
- رشة قرفة مطحونة (اختياري).
طريقة التحضير:
- يمزج الطحين والسميد معًا في وعاء مناسب.
- يضاف الحليب البودرة والمحلب والفانيلا والسكر البودرة والبكنج بودر، وتخلط المكونات جيدًا.
- يتم تدفئة السمنة والزبدة على نار هادئة، ثم تضاف إلى المكونات الجافة، وتفرك باليد جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة ذات قوام رملي.
- يتم تخمير العجينة ليلة كاملة في مكان دافئ مع الحرص على تغطيتها بقطعة قماش.
- بعد تخمير العجينة يتم إضافة ماء الزهر والماء الدافئ، حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.
- يتم عمل كرات من العجينة بحسب حجم القالب المتوفر، ويتم فتح الكرات باليد ووضع الحشوة في داخلها، ومن ثم إغلاقها عن طريق تكويرها باليد، ووضعها في القالب، وفي حال عدم توفر القالب يمكن تشكيلها باليد، ويمكن استخدام الملقط الخاص بالحلويات.
- ترص أقراص المعمول في صينية، وتدخل إلى فرن محمى مسبقًا حتى تأخذ اللون الأحمر من الأعلى والأسفل.
معمول العيد بالفستق أو الجوز
مكونات الوصفة:
- كيلو من السميد الناعم.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السمن النباتي أو الحيواني.
- نصف قالب من الزبدة النباتية أو الحيوانية.
- ظرف فانيلا.
- نصف ظرف بيكنج بودر.
- ملعقتان من المحلب المطحون.
- ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ماء دافئ للعجن بحسب الحاجة.
مقادير الحشوة:
- جوز أو فستق مجروش، أو مقطع إلى قطع صغيرة.
- القليل من القطر لتتماسك المكسرات.
- القليل من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- تمزج المكونات الجافة (السميد والمحلب والسكر البودرة والحليب البودرة والفانيلا والبيكنج بودر)، وتخلط جيدًا.
- يضاف السمن والزبدة، وتفرك باليد حتى تتشكل عجينة بقوام رمل البحر.
- تخمر العجينة ليلة كاملة في مكان دافئ مع تغطيتها بقطعة قماش.
- يضاف ماء الزهر والماء الدافئ حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل مع الحرص ألا تكون رخوة أو صلبة.
- تحضر الحشوة بمزج المكسرات المقطعة مع ماء الزهر والقطر.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتفتح على راحة اليد، ويتم وضع الحشوة فيها، ثم تغلق وتكور، وتشكل بواسطة القالب أو بأشكال مختلفة.
- ترص أقراص المعمول في صينية، وتدخل إلى فرن حامي حتى تحمر من الأعلى والأسفل.
- توضع أقراص المعمول في صحن التقديم ويرش عليها السكر البودرة.
الغريبة
مقادير الوصفة:
- كوب سمن نباتي أو حيواني.
- كوب سكر بودرة.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ظرف فانيل.
- حبات من الفستق الحلبي للزينة.
طريقة التحضير:
- تخفق السمنة والسكر البودرة جيدًا، ويفضل استخدام الخفاقة الكهربائية أو الخلاط حتى تصبح على شكل كريمة بيضاء اللون.
- ينخل الطحين والفانيلا، ويضاف إلى خليط السكر والسمن، ويعجن المزيج باليد جيدًا.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
- توضع الكرات في صينية في الفرن، وتوضع على كرة حبة فستق حلبي للزينة.
- توضع الصينية في فرن حامي لبضعة دقائق حتى تكتسب اللون الوردي.
كعك العيد
مقادير الوصفة:
- أربع كاسات طحين أبيض.
- كأس سكر بودرة.
- ثلثي كأس سمن نباتي.
- ثلث كأس زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ظرف فانيلا.
- رشة بكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الشمرا المطحونة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة السوداء.
- ثلثي كأس ماء فاتر، ويمكن استبداله بالحليب.
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات الجافة (الطحين والسكر البودرة والحليب البودرة والسمسم وحبة البركة والشمرا واليانسون والفانيلا والبكنج بودر).
- يضاف السمن والزيت النباتي إلى الخليط السابق وتفرك باليد.
- يتم إضافة الماء أو الحليب إلى المزيج وتعجن المكونات جيدًا.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وترتاح.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة على شكل أسطوانة رفيعة، وتلف على شكل دائرة مفرغة.
- ترص دوائر الكعك في صينية مع الحرص على ترك فراغات بينها، وتوضع داخل فرن حامي لعدة دقائق حتى تكتسب اللون الأحمر.
البيتيفور السابليه
مكونات الوصفة:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من الزبدة المتماسكة (حيواني أو نباتي).
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة فانيلا.
- رشة صغيرة من البيكنج باودر.
- القليل من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير:
- يخفق السكر مع الزبدة والفانيلا جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- تضاف البيضة مع الاستمرار بالخفق.
- ينخل الدقيق والبكنج بودر، ويضاف إلى المزيج السابق بالتدريج مع التحريك اليدوي حتى تصبح العجينة متماسكة.
- يمكن إضافة الكاكاو إلى قسم من العجينة للحصول على سابليه بطعم الكاكاو.
- توضع العجينة في كيس بلاستيكي، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- تفرد العجينة بين كيسين من النايلون بواسطة النشابة بسماكة قليلة.
- تقطع بواسطة فنجان دائري أو بقطاعة خاصة ذات أشكال مختلفة، كما يمكن تشكيل العجينة بقمع خاص بالبيتيفور.
- توضع قطع السابليه في صينية، وتوضع في فرن حامي لعدة دقائق حتى تأخذ اللون المطلوب.
- يمكن تزيينها بعد النضج بالقليل من الشوكولاتة المذابة مع جوز الهند أو الشعيرية الملونة.
قد يهمك: طريقة عمل أقراص جوز الهند
نصائح لنجاح حلويات العيد
يجب اتباع بعض النصائح لضمان نجاح حلويات العيد، ومن هذه النصائح:
- يجب اختيار نوع جيد من السميد والطحين والسمن للحصول على حلويات ناجحة.
- يجب اتباع المقادير المكتوبة بشكل مفصل.
- يجب أن تكون المقادير بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء باستخدامها.
- يجب التأكد من مدة صلاحية الخميرة قبل استخدامها في الحلويات.
- يجب التأكد من درجة حرارة الفرن بحيث لا تكون منخفضة جدًا ولا مرتفعة كثيرًا، وذلك بحسب نوع الحلويات المراد خبزها، ويجب تسخين الفرن قبل الخبز بربع ساعة على الأقل.