تعتبر حمية البطاطس المسلوقة من الحميات الغذائية الشهيرة التي تساعد على إنقاص الوزن بسرعة وسهولة ، حيث تحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات وتوفر العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية ، بالإضافة إلى أنها قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب ، ومحتويات الموقع يساعدنا على معرفة المعلومات الصحيحة والصحية عن حمية البطاطس المسلوقة.
ما هي حمية البطاطس المسلوقة؟
يعتمد هذا النوع من الرجيم على البطاطس المسلوقة كوجبة رئيسية خلال أيام الرجيم ، كما يمكن تناول الخضار والفاكهة لمنع حدوث أي عيوب صحية في الجسم أثناء الرجيم ، وعادة ما تكون مدة هذا النظام الغذائي 5 أيام فقط حتى اسبوع حيث انها حمية قاسية جدا والبطاطا غذاء صحي لكنها ليست بديلا عن الاطعمة الاخرى لانها لا تزود الجسم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم اثناء النهار لكنها فعالة جدا في إنقاص الوزن.[2]
أهم قواعد رجيم البطاطس
هناك عدة أنواع مختلفة من رجيم البطاطس ، لذلك قد تتغير بعض النقاط المذكورة أدناه من نوع إلى آخر بشكل طفيف ، ولكي ترى نتائج فعالة وسريعة ، يجب الالتزام ببعض القواعد ومنها ما يلي:[2]
- تناول البطاطس المطبوخة بطريقة صحية مثل الشوي والسلق ، كما يمنع تناول البطاطس المقلية بزيت الذرة المهدرج.
- المشروبات التي يمكن شربها في هذا النظام هي الماء والشاي والقهوة السوداء دون إضافة أي مبيض أو سكر
- يُسمح بتناول 1_2.3 كجم من البطاطس المطبوخة الصحية يوميًا أثناء النظام.
- يمكن تناول المكملات الغذائية الموصوفة طبيًا فقط.
- تجنب وضع النكهات على البطاطس ، فقط ضع القليل من الملح والفلفل الأسود
- يمنع منعاً باتاً ممارسة الرياضة في أيام الرجيم باستثناء المشي لمدة نصف ساعة.
- البطاطس التي يمكن تناولها أثناء الرجيم هي البطاطا المالحة ، بينما البطاطا الحلوة ممنوعة.
فعالية رجيم البطاطس
لا توجد دراسات متاحة عن حمية البطاطس على وجه التحديد ، لكنها قد تساعد في إنقاص الوزن لمجرد أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية المقيدة للسعرات من المرجح أن تؤدي إلى فقدان الوزن – طالما يمكن الالتزام بها. 2-5 أرطال (0.9-2.3 كجم) من البطاطس كل يوم تبدو كثيرة ، لكنها 530-1300 سعرة حرارية فقط – أقل بكثير من متوسط الاستهلاك اليومي للبالغين. ومن المثير للاهتمام أن البطاطس تحتوي على CPI-2. مما قد يساعد في تقليل الجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم ، ووجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي عولجت بمركب البطاطس هذا أكلت طعامًا أقل بشكل ملحوظ وفقدت وزنًا أكبر مقارنة بالفئران غير المعالجة.
ومع ذلك ، لم تتم دراسة هذه التأثيرات على البشر بعد ، وعلى الرغم من أن حمية البطاطس قد تكون فعالة في إنقاص الوزن على المدى القصير ، إلا أنها ليست حلاً طويل الأمد. نعم ، البطاطس مغذية ، لكنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للصحة. من الناحية المثالية ، علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتقلل من كتلة العضلات ، ومن المحتمل أيضًا أن تكتسب الوزن مرة أخرى عند العودة إلى النظام الغذائي المعتاد.[2]
رجيم البطاطس المسلوقة
فيما يلي نموذج لخطة وجبات مدتها سبعة أيام لاتباع قواعد حمية البطاطس:[2]
اليوم الأول
تتكون خطة الوجبة النموذجية لليوم الأول من 9 حبات بطاطس متوسطة (3 أرطال أو 1.4 كجم) وتوفر ما يقرب من 780 سعرة حرارية:
- الإفطار: 2 حبة بطاطس مسلوقة مع فنجان قهوة سوداء
- الوجبة الخفيفة: حبة بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: حبتان من البطاطس المسلوقة ومهروسة
- وجبة خفيفة: حبة بطاطس مسلوقة مقطعة إلى شرائح
- العشاء: بطاطس مقلية بالفرن بدون زيت مع رشة ملح
اليوم الثاني
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم الثاني 12 حبة بطاطس متوسطة (4 أرطال أو 1.8 كجم) وتوفر ما يقرب من 1،050 سعرة حرارية:
- الفطور: هاش براونز مخبوز مع فنجان قهوة سوداء
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: حبتان من البطاطس على البخار مع رشة ملح
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 2 حبة بطاطس مشوية
اليوم الثالث
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم الثالث 15 حبة بطاطس متوسطة (5 أرطال أو 2.3 كجم) وتوفر ما يقرب من 1300 سعرة حرارية:
- الفطور: بطاطس مقلية مع كوب شاي عادي
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: 3 حبات من البطاطس المخبوزة
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 3 حبات من البطاطس على البخار مع رشة ملح
اليوم الرابع
تتكون خطة الوجبة النموذجية لليوم الرابع من 9 حبات بطاطس متوسطة (3 أرطال أو 1.4 كجم) وتوفر ما يقرب من 780 سعرة حرارية:
- الإفطار: 2 حبة بطاطس مسلوقة مع فنجان قهوة سوداء
- الوجبة الخفيفة: حبة بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: حبتان من البطاطس المسلوقة ومهروسة
- وجبة خفيفة: حبة بطاطس مطبوخة على البخار مقطعة إلى شرائح
- العشاء: بطاطس مقلية بالفرن بدون زيت مع رشة ملح
اليوم الخامس
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم الخامس 12 حبة بطاطس متوسطة (4 أرطال أو 1.8 كجم) وتوفر ما يقرب من 1،050 سعرة حرارية:
- الفطور: هاش براونز مخبوز مع فنجان قهوة سوداء
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: حبتان من البطاطس على البخار مع رشة ملح
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 2 حبة بطاطس مشوية
اليوم السادس
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم السادس 15 حبة بطاطس متوسطة (5 أرطال أو 2.3 كجم) وتوفر ما يقرب من 1300 سعرة حرارية:
- الفطور: بطاطس مقلية مع كوب شاي عادي
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: 3 حبات من البطاطس المخبوزة
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 3 حبات من البطاطس على البخار مع رشة ملح.
اليوم السابع
تستخدم خطة الوجبة النموذجية لليوم السابع والأخير وجبة مفتوحة
- الفطور: بطاطس مقلية مع كوب شاي عادي
- الوجبة الخفيفة: قطعة آيس كريم
- الغداء: وجبة مفتوحة
- وجبة خفيفة: فواكه
- العشاء: 3 حبات من البطاطس على البخار مع رشة ملح. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تطبيق هذا النظام الغذائي إلا مرة واحدة كل شهرين ، ويحظر تطبيقه على المصابين بالأمراض.
فوائد وإيجابيات حمية البطاطس المسلوقة
للبطاطس فوائد عديدة ، لذلك عند تطبيق حمية البطاطس المسلوقة ، قد تساعد البطاطس الجسم في الحصول على الفوائد التالية:[1]
- صحة القلب: يعتبر ارتفاع ضغط الدم ، وهو حالة ضارة تتميز بارتفاع ضغط الدم بشكل غير طبيعي ، أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. تحتوي البطاطس على عدد من المعادن والمركبات النباتية التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
- إدارة الشبع والوزن: قد تساهم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في التحكم في الوزن وإطالة الشعور بالامتلاء بعد الوجبات وتقليل تناول الطعام والسعرات الحرارية. بالنسبة للأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات ، فإن البطاطس تملأ الجسم بشكل خاص.
- تحتوي على مضادات الأكسدة: البطاطس غنية بمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية. تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة. عندما تتراكم الجذور الحرة ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. .
- قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم: تحتوي البطاطس على نشا مقاوم ، مما قد يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين ، وهذا بدوره يمكن أن يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- قد يحسن صحة الجهاز الهضمي: النشا المقاوم في البطاطس هو مصدر غذائي لبكتيريا الأمعاء المفيدة ، والتي تحولها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تم ربطها بتقليل الالتهاب في القولون ، وتحسين دفاعات القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- خالية من الغلوتين بشكل طبيعي: البطاطس خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.
مخاطر رجيم البطاطس المسلوقة
هناك جوانب سلبية كبيرة للاعتماد على البطاطس كمصدر وحيد للغذاء ، منها ما يلي:[2]
- مقيدة للغاية: قد يكون نظام البطاطس الغذائي من أكثر الأنظمة تقييدًا. على الرغم من أن البطاطس غنية بفيتامينات ومعادن معينة – مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والحديد – إلا أنها منخفضة في العديد من الأنواع الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين أ وبعض فيتامينات ب.
- فقدان العضلات: تشتهر الحميات الرائجة مثل حمية البطاطس لأنها تعد بفقدان الوزن بسرعة. ومع ذلك ، فإن فقدان الدهون عادة ما يصاحب فقدان العضلات أثناء اتباع نظام غذائي – خاصة عندما يتم تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.
- استعادة الوزن: عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية – مثل حمية البطاطس – قد يتكيف الجسم عن طريق إبطاء عملية التمثيل الغذائي وحرق سعرات حرارية أقل ، وتشير الدراسات إلى أن هذا التباطؤ قد يستمر لسنوات عديدة – حتى بعد فترة طويلة من إنهاء تقييد السعرات الحرارية نظام عذائي. وهذا ما يسمى “التوليد الحراري التكيفي” ويمكن أن يجعل الحفاظ على فقدان الوزن أمرًا صعبًا للغاية على المدى الطويل. في الواقع ، هذا سبب رئيسي لتقدير الباحثين أن أكثر من 80٪ من أخصائيو الحميات يعودون إلى أوزانهم السابقة بمرور الوقت.
طرق أخرى لطهي البطاطس
على الرغم من أن البطاطس هي الغذاء الوحيد المسموح به في حمية البطاطس ، إلا أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك:[2]
- البطاطا المخبوزة
- بطاطا مسلوقة
- بطاطس على البخار
- هاش براونز مخبوز بالفرن بدون زيت
- بطاطس محمرة بالفرن بدون زيت
- بطاطس مقلية بدون زيت
- الملح هو التوابل الوحيدة المسموح بها في أبسط الأنظمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم بعض الأشخاص مرق الدجاج أو الخضار لعمل البطاطس المهروسة أو هريس البطاطس العادية. بالنسبة للمشروبات ، يُنصح بالالتزام بالماء والشاي العادي والقهوة السوداء.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمقلية وفوائدها بالتفصيل
ذكرنا في هذا المقال حمية البطاطس المسلوقة والمغذيات الموجودة في البطاطس ، كما ذكرنا فوائد رجيم البطاطس للجسم ، ومنها أنها مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من أمراض السرطان ، بالإضافة إلى كونها مليئة بالمواد الغذائية. الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم بشكل عام ، والسعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة منخفضة نسبيًا ، لذا فإن إدراجها في قائمة النظام الغذائي قد يساعد في إنقاص الوزن بسرعة وسهولة.
