طريقة صنع البسبوسة سهلة وهشة ، فهي تعتبر من أفضل الحلويات الشرقية المنتشرة في كثير من الدول العربية ، وتتميز بمذاقها الطيب ، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مكان ، وتكلفتها منخفضة ، يمكن تناوله بارداً أو دافئاً حسب الرغبة ، وهناك بعض الإضافات المختلفة التي يمكن وضعها عليه مثل المكسرات والقشدة والقشدة والشوكولاتة وصلصة الكراميل وغيرها.
طريقة صنع البسبوسة سهلة وهشة
كانت بداية تحضير البسبوسة في مصر ، وتتميز بشكلها الرملي ويمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشة حسب المكونات المستخدمة ، وهي مصنوعة بالطريقة التالية:
مقادير البسبوسة
- نصف كيلو دقيق سميد.
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب وربع سكر بودرة.
- كوب فقط ربع دقيق ابيض.
- علبتين صغيرتين من الزبادي.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- مكسرات مطحونة.
- ربع لتر شربات بارد حلو.
طريقة تحضير البسبوسة
- نبدأ بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى يتم تحضير خليط البسبوسة.
- نضيف دقيق السميد في طبق عميق ونضيف السكر البودرة وجوز الهند المبشور والزبدة والفانيليا والدقيق ويقلب جيدا.
- اعجن المزيج بالزبادي مع الحرص على تقليب المكونات حتى نحصل على القوام المناسب.
- دهن صينية بالقليل من السمن وضعي فيها عجينة البسبوسة المعدة مسبقاً مع مراعاة توزيعها بالتساوي في كل مكان.
- نضيف خليط المكسرات إلى العجينة ونضعها في الفرن حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن بعد طهيها ، ثم نوزع عليها القطران ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
طريقة البسبوسة بالحليب المكثف
يعتبر الحليب المكثف من المكونات التي لها فوائد صحية عديدة ، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يبني العظام والأسنان ، لذلك ينصح بوضعه في طعام الأطفال. مساعدتهم على النمو ومنحهم العناصر اللازمة لذلك.
مقادير البسبوسة
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب سكر بودرة.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف كوب جوز هند.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه دقيق السميد ، ثم نضع الكريمة عليه ونقلبهم معا ونضع السمن ونستمر في الخلط.
- أضيفي البيكنج بودر وجوز الهند والسكر وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج.
- دهن صينية الفرن بقليل من السمن ، ثم رشي فوقه كمية صغيرة من الطحين.
- نضع خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً ، ثم نضع عليها الحليب المكثف ويمكنك إضافة القليل من المكسرات إليها إذا كنت ترغب في ذلك.
- نقطع البسبوسة ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم لأنها تزيد من صحة الذاكرة ، وتحتوي على مضادات للالتهابات ، وتقلل من ارتفاع ضغط الدم ، وتعزز الصحة العقلية وتقلل من الاكتئاب ، وتعمل على حماية الجسم من مرض الزهايمر ، أو أمراض القلب المختلفة. ، ويقلل من نسبة الكوليسترول وهو ضار بالجسم ، وطريقة صنع البسبوسة سهلة وهشة بالشوكولا ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مقادير البسبوسة
- حبة بيض.
- كوب من السكر.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- كوبان سميد.
- علبة وسط من الزبادي.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ربع كوب مسحوق كاكاو.
- مكسرات للزينة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نحضر وعاء عميق ونضع عليه دقيق السميد ونعجنه بالحليب والسمن ثم نضيف الكاكاو والبيكنج باودر.
- نستمر في الخلط عن طريق إضافة كل من السكر واللبن الزبادي حتى يتم دمج المكونات مع بعضها البعض.
- يمكن ترك الخليط ليرتاح لنحو نصف ساعة ، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن تماما ، ونحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن البلدي ، ونرش عليها القليل من الدقيق.
- نضع البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، ثم نخرجها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- يتم توزيع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي على كل صينية بسبوسة ومزينة بالمكسرات.
بسبوسة شربات
أي طريقة سهلة وهشة لعمل البسبوسة لا تخلو من تحضير الشربات ، فهي تستخدم لتحلية العديد من الحلويات الشرقية. يجب أن يكون القطر المستخدم في البسبوسة خفيفًا.
- هناك بعض العوامل التي تساعد على نجاح طريقة الشربات ، مثل تقليب السكر حتى يذوب تمامًا.
- تأكد من وضع القليل من عصير الليمون.
- يضاف الشربات إلى البسبوسة الساخنة حتى تصبح طرية.
- يمكن تحضير الشربات بالحليب بدلاً من الماء مع إضافة القليل من القرفة لإضفاء نكهة مميزة ومذاق رائع.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كيس من الفانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- نأخذ إناء ونضع فيه السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
- قلبي الخليط من وقت لآخر حتى يذوب السكر.
- يُغلى المزيج ويُضاف عصير الليمون ويُحرّك جيدًا.
- خففي درجة حرارة الموقد وأضيفي ماء الورد والفانيليا وقلبيهما مع القطر واتركيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
نصائح نجاح البسبوسة
آخر ما نذكره في حديثنا عن كيفية صنع البسبوسة السهلة والهشة هو بعض الإرشادات المهمة التي تعمل على نجاح هذه الوصفة ، وهي كالتالي:
- يجب أن يكون دقيق السميد المستخدم في تحضير البسبوسة خاليًا من أي مكونات إضافية ، ويجب شرائه من مصدر موثوق لضمان صحته.
- المادة الدهنية التي توضع على البسبوسة يفضل أن تكون السمن المحلي ، ويجتنب استخدام السمن الهولندي أو الأصفر لأنه لا يعطي نفس الطعم ، ولا يجعل البسبوسة طرية.
- نخلط البسبوسة جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس مع بعضها.
- لا ينبغي تقليب المكونات كثيرًا ، لأن هذا يحد من تكوين الغلوتين.
- قبل إضافة السمن إلى البسبوسة يفضل تسخينه أو تسخينه.
- أضف كمية صغيرة من مسحوق الخبز لمساعدة الشراب على الامتصاص ويكون أكثر نعومة وهشاشة.
- أضف كمية قليلة من الملح.
- يجب تعديل كمية جوز الهند المضاف ، بحيث يأخذ كوب واحد من الدقيق ربع كوب جوز الهند.
- يجب أن تكون البسبوسة شربات خفيفة لأن هذا يجعل البسبوسة مقرمشة ، ويفضل إضافة عصير نصف ليمونة وكيس فانيليا إليها.
- تحتاج البسبوسة إلى شربات ساخنة تكون جاهزة عند الطهي وتضاف على الفور.
- يجب أن تكون مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة.
قدمنا أكثر من طريقة سهلة وهشة لتحضير البسبوسة ، وهي من الحلويات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن ، كما أنها من الأطعمة التي ينصح مرضى السكر بتناولها. تناول الطعام لتجنب المضاعفات الصحية للمريض.
