علاج فقر الدم بالغذاء
هل يمكن علاج فقر الدم بالغذاء؟ هو سؤال يكثر في عيادات الأطباء والمراكز الصحية، حيث تزداد الأعراض بتفاقم المرض، وتحدث عندما لا يتم إنتاج كميات كافية من كريات الدم الحمراء بسبب قصور في نقل الأوكسجين إلى أنحاء الجسم وبالتالي يحدث في الجسم دوار وصداع، وقد يكون مؤشر لمرض خطير، نتحدث في مقالنا هذا عن النظام الغذائي المناسب لعلاج فقر الدم.
ما هو فقر الدم
فقر الدم هو حالة يفتقر فيها الدم إلى العدد الكافي من كريات الدم الحمراء والتي تستطيع العمل بكفاءة في نقل الأوكسجين اللازم للجسم.
توجد العديد من أنواع فقر الدم تختلف بحسن العامل المسبب، وتتنوع بين:
- فقر الدم المسبب بنقص الحديد.
- فقر الدم المسبب بنقص الفيتامينات.
- فقر الدم اللاتنسجي.
- الثلاسيميا.
- فقر الدم المنجلي.
يحدد العلاج المناسب حسب نوع فقر الدم ويمكن الوقاية من فقر الدم باتباع نظام غذائي صحي.
أعراض فقر الدم
تتنوع أعراض فقر الدم وشدتها باختلاف سببه حيث يمكن أن يكون خفيفًا ولا تظهر أي أعراض، وتشمل أعراض فقر الدم:
- الضعف والارهاق.
- شحوب البشرة.
- ضيق تنفس مع ألم صدري.
- صداع.
- برودة في اليدين والقدمين.
- عدم انتظام نبضات القلب.
- الدوار.
الخطة الغذائية لعلاج فقر الدم
تفيد هذه الخطة في تحسين أعراض فقر الدم المسبب بنقص المواد المغذية خاصة الحديد والفيتامينات الضرورية لامتصاصه واصطناع كريات الدم الحمراء، ويجب إرفاق هذه الخطة بتناول مكملات الحديد وحمض الفوليك وغيرها من الفيتامينات التي تحسن قدرة الجسم على اصطناع الهيموغلوبين ويتضمن هذه الخطة عدة محاور تتضمن:
- زيادة تناول الأطعمة الغنية بالحديد.
- التركيز على الأغذية الغنية بفيتامينات B خاصة فيتامين B12 وفيتامين C.
- زيادة استهلاك الأطعمة التي تحسن امتصاص الحديد في الجسم.
- تجنب استهلاك الأغذية التي تعيق امتصاص الحديد.
الأغذية المفيدة لعلاج فقر الدم
توجد العديد من المصادر الغذائية التي يحسن تناولها من الامتصاص الحديد وتركيزه في الدم وبالتالي فهي تساعد على علاج فقر الدم، نذكر منها:
الأطعمة الغنية بالحديد
يجب إضافتها للنظام الغذائي للمصابين بفقر الدم، منها اللحوم الحمراء والحبوب كالفاصولياء والعدس والخضار الورقية كالسبانخ والفواكه المجففة والخضار الداكنة الورقية، كما تساعد حبوب الإفطار المدعمة بالحديد على زيادة تركيزه.
الأغذية الغنية بفيتامين C
تساعد الأطعمة العالية المحتوى من فيتامين C على زيادة امتصاص الجسم لعنصر الحديد، منها الفواكه الحامضة كالبرتقال أو الليمون وعصيرها كذلك وبعض الخضار كالفلفل الأخضر والبروكلي والطماطم وبعض أنواع الفواكه كالفراولة والكيوي.
الأطعمة الغنية بحمض الفوليك
وتعرف بالفولات، وهو ضروري لامتصاص الحديد واصطناع كريات الدم، منها الخضار الورقية الداكنة كالسبانخ والهليون والبروكلي والحبوب كالبازلاء والفاصولياء، والفواكه كالموز والبرتقال.
الأغذية الغنية بفيتامين B12
يعد فيتامين B12 من الفيتامينات المهمة لمرضى فقر الدم لأن نقص فيتامين B12 يسبب عدم كفاءة تصنيع الهيموغلوبين وبالتالي فقر الدم، وهو يتوافر في اللحوم الحمراء والبيضاء، الكبد والكلى والبيض، المحار وبعض الخمائر والأسماك والجبن والحليب.
الطعام الغني بفيتامين B2
نقص الفيتامين B2 يقلل من امتصاص الحديد ويسبب فقر الدم لذلك يسبب تحسن مستوى هذا الفيتامين في الجسم على زيادة الهيموغلوبين، ومن مصادره الحليب والفطر واللبن والبيض وحبوب الإفطار المدعمة بالفيتامينات.
أغذية غنية بفيتامين B6
يتداخل فيتامين B6 في عمل الأنزيمات المساعدة في انتاج الهيموغلوبين، من أهم المصادر الغذائية لهذا الفيتامين لحوم الأبقار والدواجن ولحوم الأسماك والبذور والحبوب والمكسرات والخبز والأرز والمعكرونة والموز وبعض الفواكه، كالبطيخ والتمر والخضار كالسبانخ.
أطعمة أخرى مفيدة لفقر الدم
- الغذاء الغني بفيتامين B3 كالدجاج والسلمون والتونة والقمح الكامل والفاصولياء.
- الغذاء الغني بفيتامين A كالسبانخ والبطاطا الحلوة والجزر والفلفل الأحمر والبطيخ وفاكهة الجريب فروت.
- عنصر النحاس الضروري لتثبيت الحديد على الكريات الدم، وهو يتوافر في لحوم الدواجن والمحار والكرز والمكسرات.
- الزنك الذي يسبب نقصه الإصابة بفقر الدم، من الأطعمة الغنية به اللحم البقري ولحم الدجاج والتوفو والمكسرات والفطر ودقيق الشوفان.
أطعمة يجب تجنبها في فقر الدم
يتأثر امتصاص الحديد وحمض الفوليك نتيجة تناول بعض الأطعمة لذلك يجب للأشخاص المصابين بفقر الدم تجنب تناول هذه الأطعمة، نذكر منها:
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
يسبب توافر الكالسيوم في الجهاز الهضمي سوء امتصاص الحديد وبالتالي زيادة مشكلة فقر الدم، لذلك يوصى بترك فاصل زمني بين تناول الأغذية الغنية بالحديد وتلك الحاوية على الكالسيوم وهو يتوافر بشكل كبير في الحليب ومنتجات الألبان والأجبان.
العفص أو الثيامين (فيتامين ب1)
يتوافر في الشاي والقهوة والعنب والذرة، وهو يتداخل مع امتصاص الحديد غير المتوفر في المصادر النباتية لذلك يجب تجنب تزامن تناول الأطعمة الحاوية على النوعين.
الفيتات PHYTATE
حمض الفيتيك متوافر في فول الصويا والحبوب الكاملة والمكسرات، يقلل من امتصاص الحديد في الجسم بشكل ملحوظ، ويمكن تقليل هذا التأثير عن طريق تناول أطعمة غنية بفيتامين C.
متعدد الفينول
يتوافر في المصادر النباتية للغذاء والشاي والقهوة والخضار والبقول، وهو يمنع امتصاص الحديد النباتي لذلك بنصح بعدم شرب الشاي أو القهوة بعد الوجبات الغنية بالحديد.
الجلوتين
يتوافر في القمح والشعير والشوفان، ويسبب تناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية للقمح لهذا المركب إلى إعاقة امتصاص الحديد والفيتامينات من الأمعاء وبالتالي حدوث فقر الدم أو تفاقم الحالة.
اقرأ أيضًا: أفضل 12 وصفة صحية لا غنى عنها
نصائح عامة لتدبير فقر الدم
فقر الدم من الأمراض الشائعة والتي تسبب الوهن والإنهاك وتستمر مدة طويلة، يمكن المساعدة في تدبيره باتباع النصائح التالية:
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الضرورية لتحسين الامتصاص.
- ممارسة الرياضة باستمرار.
- شرب كميات مناسبة من الماء للحفاظ على رطوبة الحسم اللازمة لعمل الأنزيمات.
- عدم الإفراط في طهي الطعام للحفاظ على العناصر المغذية من التخرب.
في الختام نذكر أن جسم الإنسان غير قادر على تصنيع الحديد، لذلك يشكل الغذاء المصدر الوحيد للحصول على الحديد اللازم لتصنيع كريات الدم، ويشكل اختيار الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات من أساسيات الوقاية من فقر الدم.
