ملعقة من الحليب وكم عدد السعرات الحرارية والأطعمة والأطعمة المصنفة إلى صحية وغير صحية ، ويتم ذلك بناءً على العديد من العوامل ، مثل نسبة الدهون التي تحتوي عليها ، والقيم الغذائية التي توفرها ، والسعرات الحرارية كما أنها تكتسبها للفرد تعتبر أيضًا ، حيث أن بعض الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية ، تسبب السمنة لمن يتناولها باعتدال.
ملعقة حليب كم سعرات حرارية
ملعقة لبنة ، كم عدد السعرات الحرارية ، ملعقة واحدة من لبنة قليلة الدسم تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى ، حيث أن كل 100 جرام تحتوي على حوالي 73 سعرة حرارية ، وهذه النسبة تختلف حسب نوع اللبنة ونسبة الدهون فيها. عام من الأطعمة الصحية التي يوصي الكثيرون بتناولها أثناء الإفطار ، وينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول اللبنة دون أي إضافات ، وذلك لقيمتها الغذائية العالية مقارنة بالسعرات الحرارية التي تحتويها ، وتعتبر اللبنة أيضًا من الأطعمة السهلة. تحضير الطعام ، حيث يمكن تحضيره في المنزل ، بطريقة بسيطة.[1]
السعرات الحرارية في أنواع اللبنة
هناك أكثر أنواع اللبنة شيوعًا ، حيث يتم تصنيفها حسب نسبة الدهون التي تحتويها ، وتختلف السعرات الحرارية وفقًا لهذا النوع. هذه الأنواع هي:
- لبنة قليلة الدسم: كل 100 جرام من هذا النوع من اللبنة تحتوي على 73 سعرة حرارية.
- لبنة منزوعة الدسم: يحتوي هذا النوع على سعرات حرارية أقل ، حيث يوجد 53 سعرة حرارية في كل 100 جرام.
- لبنة كاملة الدسم: وهي الأغنى بالسعرات الحرارية ، حيث تحتوي كل 100 جرام منها على 150 سعرة حرارية.
قيمة اللبنة الغذائية
تعتبر اللبنة من الأطعمة الغنية بالقيم الغذائية ، ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناولها ، خاصة في الأنظمة الغذائية المعدة لفقدان الوزن وحرق الدهون ، حيث تحتوي على نسبة من البروتينات التي تحفز الشعور بالشبع ، مع كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنة إلى غيرها من الأطعمة ، فيكون كل ملعقتين منه ، أي حوالي 28 جرامًا ، بحيث يكون مصنوعًا من الحليب الخالي من الدسم ، ويضاف إليه قليل من الملح ، ويحتوي على:[2]
- كوليسترول: 15.1 ملغ.
- السكريات: حوالي 1 جرام فقط.
- الدهون المشبعة: حوالي 2 جرام فقط.
- الكربوهيدرات: حوالي 2 جرام.
- البروتين: 3 جرام.
- الدهون: بواقع 3 جرام.
- فيتامين أ: حوالي 300 وحدة دولية.
- صوديوم: يحتوي على 80.1 ملغ.
- كالسيوم: 59.9 ملي جرام.
كيف تصنع لبنة في المنزل
يمكن صنع اللبنة في المنزل ، بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ، حيث يتم تحضيرها من الحليب ، وفي حال عدم توفرها يمكنك البدء من الحليب حيث يغلي الحليب ، ثم تترك لتبرد قليلاً ، ثم يتم تحويلها إلى خثارة ، وذلك بإضافة كمية من الحليب إليها ، ثم تغطيتها لمدة 6 أو 7 ساعات ، وعندما يصبح الحليب جاهزًا ، يمكن تحويلها إلى لبنة ، وذلك بإخراج الماء منها ، ويتم ذلك. بوضعها في قطعة قماش بيضاء معقمة ، لسحب الماء منها ، ثم ربطها على شكل حزمة ، وتعلق هذه الحزمة في مكان مرتفع نسبيًا ، ويوضع تحتها وعاء للتجميع. كمية الماء الزائدة ، وتترك حتى تجف ، أي حوالي 24 ساعة ، حتى نحصل على اللبنة التي نأكلها.
لبنة بالعسل مع خبز التورتيلا
لتحضير اللبنة بالعسل بخبز التورتيلا نحتاج إلى:
- خبر تورتيلا بكمية عشر قطع.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- عشر ملاعق صغيرة من اللبنة.
- العسل حسب الذوق والكمية.
للتحضير ، يخلط نوعا الجبن معًا ويوضعان جانبًا ، ثم يوضع هذا الخليط على خبز التورتيلا ويوضع فوقه خبز آخر ، وتدهن وجه الرغيف بملعقة من اللبنة ، و كمية من خليط الجبن المبشور فوقه. يتم توزيع الكمية الكاملة المصنوعة في صينية مدهونة بالزيت النباتي بطريقة منظمة. ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتترك لتنضج ، أي حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُخرج ، ويُدهن العسل على وجه كل قطعة.
مقادير لبنة بالعسل والقشطة
تعتبر اللبنة بالعسل والقشطة من الأطعمة الشهية التي تشتهر بطعمها اللذيذ ، ويلزم لتحضيرها مجموعة من المكونات ، وهي وفق القائمة التالية:
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- رشة ملح.
- سكر يعادل نصف كوب.
- كوب ماء فاتر.
- حوالي كوب زيت نباتي.
- البيكنج بودر بمقدار ربع ملعقة كبيرة.
- 2 كوب لبنة.
- جبنة كريمة بكمية ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة قشطة.
- جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
- العسل حسب الرغبة.
يتم التحضير عن طريق تشكيل العجينة أولاً ، وذلك بخلط جميع المكونات السابقة ما عدا اللبنة والجبن الكريمي والموزاريلا والقشدة ، ثم ترك هذه العجينة لمدة 45 دقيقة ، حتى تتخمر وترتاح ، وتتضاعف في الحجم ، ثم يتم شد العجين في صينية ، ويتم عمل ثقوب فيها باستخدام شوكة ، لتجنب انتفاخها إلى حد كبير إلى الأعلى ، في وعاء آخر نخلط المكونات الثلاثة المتبقية ، أي اللبنة بالجبن والقشدة ، ثم نوزعها على العجينة. نرش جبنة الموزاريلا على الوجه ، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج ، حتى يصبح لونها ضارب إلى الحمرة ، ويتم سكب العسل عليها فور إخراجها من الفرن.
في الختام ، عرفت ملعقة من اللبنة عدد السعرات الحرارية الموجودة بها ، وكذلك أنواع اللبنة المختلفة ، وطريقة تحضيرها في المنزل ، وأهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها ، وكذلك بعض الأطعمة المميزة التي تدخل اللبنة في تصنيعها ، وشرح طرق تحضير هذه الأطعمة.