هل الذرة مسموح بها في الكيتو؟ نظرًا لأن نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن بدل الكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي هو 50 جرامًا فقط ، لذلك يمكن أن يساعدك النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على إنقاص الوزن والتحكم في مرض السكري والحالات الأخرى أيضًا. هل الذرة مسموح بها في حمية الكيتو وكمية الكربوهيدرات فيها وهذا ما سنناقشه لاحقا.
الذرة
تعتبر الذرة طبقًا مغذيًا للغاية حيث توفر الذرة الألياف التي تساعد على الهضم ، وكذلك حمض الفوليك والثيامين والفوسفور وفيتامين ج والمغنيسيوم. تحتوي حبة ذرة متوسطة الحجم على ما يقرب من 800 حبة مرتبة في 16 صفًا ، مع خيط حرير واحد لكل نواة ؛ انتشرت الذرة شمالًا إلى جنوب غرب الولايات المتحدة وجنوبًا إلى بيرو ، وحصل كولومبوس على الذرة من الهنود في أمريكا وأعادها إلى إسبانيا ، ومن هناك انتشرت إلى أوروبا الغربية ، ومع مرور الوقت انتشرت إلى بقية العالم ، ويتم إنتاج الذرة الآن في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية اليوم ، تزرع العديد من أنواع الذرة ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الذرة الصوان والذرة والسكر أو الذرة الحلوة والذرة الفشار. [1]
القيمة الغذائية للذرة
إليكم الحقائق الغذائية عن الذرة ، وتحديداً للذرة الصفراء متوسطة الحلاوة ، وزنها 102 جرام ، وقد تم تحديد هذه القيمة الغذائية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، وهي كالتالي: [2]
- السعرات الحرارية: 88.
- الدهون: 1.4 جرام.
- صوديوم: 15 ملغ.
- الكربوهيدرات: 19 جرام.
- الألياف الغذائية: 2 جم.
- السكريات: 6.4 جم.
- البروتين: 3.3 جرام.
هل الذرة مسموح بها في الكيتو؟
تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، لذلك لا يسمح بها في نظام الكيتو الغذائي ، حيث يحتوي كوب واحد منها على 41 جرامًا من الكربوهيدرات لكل حصة ، ولأن الكربوهيدرات المسموح بها في نظام كيتو الغذائي من المهم أن تكون 50 جرامًا أو أقل ، لذلك لا تعتبر هذه الحبوب النشوية صديقة للكيتو ، لأن هذا الكربوهيدرات مرتفع جدًا بحيث لا يتناسب بشكل مريح مع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو ؛ من الواضح أنه من الأفضل تجنب بعض الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، مثل الذرة والأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات مثل المشروبات المحلاة بالسكر والكعك والحلوى. [3]
هل زيت الذرة مسموح به في الكيتو؟
لا يُسمح بزيت الذرة في الكيتو دايت ، حيث أن زيت الذرة عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة مُعالجة وهي من “الدهون السيئة” التي يجب تجنبها في نظام كيتو الغذائي. تضيف المعالجة المطلوبة لإنتاج زيت الذرة الجذور الحرة والدهون الاصطناعية المتحولة ، وكلاهما ضار بالصحة ؛ ولكن من الأفضل اللجوء إلى خيارات أخرى وأفضل ، وخيارات أخرى صديقة للكيتو هي زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت النخيل. [4]
هل الفشار مسموح به في الكيتو؟
يُسمح باستخدام الفشار في الكيتو ، حيث يحتوي كوب واحد من الفشار بالزيت ، وتحديداً باستخدام زيت جوز الهند ، على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية و 2-3 جرام من الدهون الصحية ، وتحتوي حبات الفشار على كمية مذهلة من الألياف والمغذيات ومضادات الأكسدة. مما يجعلها وجبة خفيفة لذيذة مع عدد من الفوائد الصحية ؛ وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا كوبًا واحدًا من الفشار شعروا بالشبع والرضا مقارنةً بالوقت الذي تناولوا فيه نفس الكمية من رقائق البطاطس ، حيث أن الفشار عبارة عن حبة كاملة وغنية بالألياف وغنية بالمغذيات. [5]
الكربوهيدرات في الذرة
مثل جميع الحبوب ، تتكون الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، والنوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الذرة هو النشا ، حيث يشكل النشا 28-80٪ من الوزن الجاف للذرة ، كما توفر الذرة كميات صغيرة من السكر (1-3٪) ، أما الذرة الحلوة أو ما يسمى بالسكر والذرة فهي نوع خاص قليل النشا وتحتوي على نسبة عالية من السكر بنسبة 18٪ من الوزن الجاف ومعظم السكر هو السكروز وعلى الرغم من وجود السكر في الذرة الحلوة ، فهي ليست غذاء عالي نسبة السكر في الدم ، فهي تحتل مرتبة منخفضة أو متوسطة في مؤشر نسبة السكر في الدم. [3]
بدائل الذرة في حمية الكيتو
يمكن العثور على الذرة في العديد من الأطباق ، ولكنها للأسف تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات بحيث لا تكون خيارًا مناسبًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو نظام كيتو الغذائي ، ولكن لا داعي للقلق ، فهناك العديد من البدائل التي توفر قدرًا كبيرًا من الكربوهيدرات. من الفوائد الصحية المختلفة ، وهي تشمل بدائل تحتوي الذرة منخفضة الكربوهيدرات على ما يلي: [6]
بديل الذرة بالبروكلي المفروم
كوب واحد من البروكلي المقشر والمقطع يحتوي على 35 سعرة حرارية بما في ذلك نصف جرام من الدهون ، وستة جرامات فقط من الكربوهيدرات ، وأربعة جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، و 2 جرام من الألياف ، و 2 جرام من البروتين ، وشرائح البروكلي غنية ب مجموعة واسعة من الفوائد الصحية: ثبت أن تناول البروكلي يساعد في إبطاء الشيخوخة ، وتحسين صحة اللثة والأسنان ، وتحسين صحة العظام ، وتقليل تهيج الجلد ، وزيادة معدل التئام الجروح ، وتحسين صحة العين ، وتحسين تدفق الدم ، وتحسين وظيفة الهرمون ، وحتى المساعدة. زيادة الأيض.
أرز القرنبيط بديل للذرة
كوب واحد من أرز القرنبيط ، وهو بديل قليل الكربوهيدرات عن الذرة ، يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط ، وهذه السعرات تشمل أقل من نصف جرام من الدهون ، وحوالي خمسة جرامات من الكربوهيدرات ، و 2 ونصف جرام من الألياف ، و 2 جرام ونصف جرام. من صافي الكربوهيدرات و 2 جرام من البروتين ؛ يوفر القرنبيط كميات وافرة من فيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
في الختام نؤكد أن الإجابة على السؤال هل الذرة مسموح بها في الكيتو قد تم تحديدها بالتفصيل؟ بالإضافة إلى زيت الذرة وفشار الذرة ، تم أيضًا تحديد بعض البدائل الغذائية للذرة ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.