هل الشوفان نشا؟ إنه السؤال المهم الذي يبحث الكثير من الناس عن إجابة له ، سواء كان ذلك بهدف إدخال الشوفان في النظام الغذائي بهدف إنقاص الوزن ، أو إذا كان بهدف تجنب العديد من الأمراض بغض النظر عن كثرة فوائد الشوفان. ومن هذا المنطلق نجيب على السؤال: هل الشوفان نشا؟ سنتعرف أيضًا على الفوائد العديدة للشوفان وقيمته الغذائية وأنواع الشوفان العديدة.
ما هي النشويات؟
النشا هو نوع من الكربوهيدرات يوجد غالبًا في أنواع معينة من الخضروات مثل البطاطس والذرة ، وفي الحبوب مثل القمح والأرز والشوفان. باعتبارها كربوهيدرات ، فإن النشا الموجود في دقيق الشوفان يمد الجسم بالطاقة. عندما تأكل وعاء من الحبوب الكاملة ، فإن الجسم يقسم تلك النشويات إلى جلوكوز. ، التي تزود خلايا الجسم بالطاقة لتقوم بوظائفها ، وبما أن النشا عبارة عن كربوهيدرات معقدة على عكس الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر ، فإن الجسم يستغرق وقتًا أطول قليلاً لتكسيرها. [1]
ما هو الشوفان
دقيق الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة ينتمي إلى عائلة النباتات العشبية التوراتية ، والحبوب يشير تحديدًا إلى بذور عشب الشوفان الصالح للأكل. خطر الإصابة بأمراض القلب. دقيق الشوفان هو أيضًا نوع مرغوب فيه للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن والتحكم في مستويات الجوع بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف القابلة للذوبان. دقيق الشوفان غني أيضًا بالألياف والفوسفور والثيامين والمغنيسيوم والزنك. [3]
هل الشوفان نشا؟
دقيق الشوفان هو غذاء نشوي غني بالألياف. دقيق الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ومصدر للنشا والألياف. إنه أيضًا إضافة مغذية لنظام غذائي صحي. سواء تم تناوله على الإفطار أو في أي وقت آخر من اليوم ، فهو طبق صحي مثالي. إضافة الفواكه والعناصر الغذائية الأخرى لتعزيز مذاقه ، يقدم دقيق الشوفان أيضًا العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. [1]
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية ، وإليك القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الشوفان: [1]
- السعرات الحرارية: 389.
- الماء: 8٪.
- البروتين: 16.9 جرام.
- الكربوهيدرات: 66.3 جرام.
- السكر: 0 جرام.
- الألياف: 10.6 جرام.
- الدهون: 6.9 جرام.
- نشاء سريع الهضم: 7٪.
- النشا ببطء الهضم: 22٪.
- النشا المقاوم: (25٪).
- 2 ملغ من الكالسيوم.
- 25 جرام من الحديد.
- 138 مجم مغنيسيوم.
- 410 مجم من الفوسفور.
- 362 مجم بوتاسيوم.
- 6 مجم صوديوم.
- 64 جرام من الزنك.
- 391 جرام من النحاس.
- 9 ميكروجرام من السيلينيوم.
الفوائد الصحية للشوفان
يرى الخبراء أن للشوفان مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر السمنة ومرض السكري من النوع 2. فيما يلي الفوائد الرئيسية للشوفان: [1]
- يمكن أن يخفض الكوليسترول: أكدت الدراسات أن الشوفان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، كما أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر رئيسي. ضروري لمحتوى البيتا جلوكان ، بيتا جلوكان قد يبطئ امتصاص الدهون والكوليسترول عن طريق زيادة لزوجة الطعام الذي يتم تناوله ، وبمجرد دخوله إلى الأمعاء ، فإنه يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول التي تنتجها الكبد للمساعدة على الهضم. ثم تحمل بيتا جلوكان هذه الأحماض إلى أسفل الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.
- يمنع مرض السكري من النوع 2: أصبح مرض السكري من النوع 2 أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة. يتميز هذا المرض بتنظيم غير طبيعي لسكر الدم ، عادة نتيجة لانخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين. أظهرت الألياف القابلة للذوبان من بيتا جلوكان الشوفان فوائد في التحكم في نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن بيتا جلوكان قد يحسن حساسية الأنسولين ويؤخر أو يمنع ظهور مرض السكري من النوع 2.
- يعزز الشبع: يلعب الشبع دورًا مهمًا في توازن الطاقة ، حيث يمنع الشخص من الأكل حتى يعود الجوع ، وقد كشفت الدراسات أن دقيق الشوفان قد يعزز الشبع ويقلل الشهية أكثر من حبوب الإفطار الجاهزة للأكل وأنواع أخرى من الألياف الغذائية . بالإضافة إلى ذلك ، الشوفان منخفض السعرات الحرارية. إنه غني بالألياف والعناصر الغذائية الصحية الأخرى ، مما يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
- الشوفان خالي من الغلوتين: حيث أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو الحل الوحيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وكذلك للعديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، فقد ثبت أن الشوفان يعزز القيمة الغذائية للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين مما يزيد من تناول المعادن والألياف.
- الفوائد الصحية الأخرى: يحتوي الشوفان على بعض الفوائد المحتملة الأخرى ، بما في ذلك تغذية الشوفان للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر مع تقليل مخاطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن الشوفان قد يقوي جهاز المناعة ويعزز القدرة على محاربة البكتيريا. الفيروسات والفطريات والطفيليات.
أنواع الشوفان
يأتي الشوفان بأشكال مختلفة اعتمادًا على كيفية معالجته. فيما يلي أنواع الشوفان بالترتيب من الأقل إلى الأكثر معالجة: [3]
- حبوب الشوفان: هي حبوب الشوفان الكاملة التي تم تنظيفها مع إزالة القشرة غير الصالحة للأكل ، وتحتوي الحبوب على السويداء والنخالة.
- قطع الشوفان: هو دقيق الشوفان الذي تم تقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع أصغر ، إما باستخدام شفرة فولاذية ، فكلما زاد حجم القطع ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.
- نخالة الشوفان: تحتوي على غالبية الألياف ، ويمكن إزالتها لتصبح منتجًا جديدًا يضاف إلى الوصفات لزيادة محتوى الألياف ، أو تناولها كنوع من الحبوب.
- الشوفان الاسكتلندي: وهو شوفان مطحون. عند تحضيرها كوجبة ، يكون لها قوام كثيف يشبه العصيدة عند طهيها.
- دقيق الشوفان السريع أو الفوري: عبارة عن حبوب شوفان تم طهيها على البخار لفترة أطول وطحنها إلى قطع أرق حتى تمتص الماء بسهولة وتطهى بسرعة كبيرة. تأتي العديد من ماركات دقيق الشوفان سريع التحضير محلاة أو منكهة ، لذا تأكد من التحقق من المكونات للتحقق من عدم وجود سكر مضاف.
في نهاية هذا المقال نلخص أهم ما ورد فيه ، حيث تم تحديده على أنه ما هي الكربوهيدرات؟ وما هو الشوفان؟ تم أيضًا الإجابة على سؤال ما إذا كان دقيق الشوفان نشا. بالإضافة إلى القيمة الغذائية للشوفان ، الفوائد الصحية للشوفان ، وأنواع الشوفان.
