طريقة البسبوسة العادية بالقشطة. البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية ويتم تقديمها في العديد من المطاعم الشهيرة. هناك العديد من الأنواع والطرق التي يمكن من خلالها تحضيرها سواء كانت سادة أو محشوة بجوز الهند والقشدة والبودينج ، ولأنها من الحلويات اللذيذة التي يسهل تحضيرها بأسهل المكونات الموجودة بالمنزل في مقالتنا اليوم ، سوف تعطيك الخطوات السهلة لتحضيرها بمكونات وحشوات مختلفة.
طريقة البسبوسة العادية بالقشطة
يعتبر مكون الكريم من أهم المكونات المستخدمة في تحضير العديد من الأطعمة وخاصة الحلويات ومنها البسبوسة ، ولكن ننصح بعدم الإفراط في تناوله حتى لا يضر الجسم بسبب ارتفاع نسبة السكريات والدهون فيه. يحتوي على طريقة عمل البسبوسة العادية بالقشطة
المكونات
- 1 كوب دقيق سميد ناعم أو ما يسمى دقيق البسبوسة.
- كوب زبادي.
- 3 حبات بيض.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمن.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- علبة كريمة جاهزة.
- ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
- في وعاء للخلط ، ضعي السكر ودقيق السميد والبيكنج باودر والفانيليا والملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- في مقلاة على الموقد ، ضعي السمن حتى يذوب دون تركه يسخن. يمكن استبدال المقلاة بوضعها في حمام ماء ساخن.
- نضيف البيض واللبن لخليط السميد ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم نضيف السمن السائل ونقلب جيداً حتى يمتص السميد تماماً.
- في وعاء آخر نبدأ بتحضير الكريمة عن طريق وضع الحليب وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق والنشا والسكر إليه ، ونقلبهم على البرد ، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ، ثم نضيف القشطة مع الاستمرار في التقليب حتى لا تحدث كتل في الكريمة حتى تصل إلى درجة الغليان ثم نرفع القدر عن النار.
- في صينية مسطحة مصممة لعمل البسبوسة العادية بالقشطة ، دهنها بقليل من السمن ، ثم أضيفي ربع كمية خليط السميد ، اضغطي عليها باليد حتى تنضج ، وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. لمدة 10 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف الكريمة المحضرة ونوزعها بالتساوي مع مراعاة عدم وصولها الى الحواف ثم نضيف باقي السميد ونضعه في الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون الذهبي والأحمر جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونصب عليها القطر أو القطر وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد ، ثم تقطع وتقدم مع كوب من الشاي.
طريقة البسبوسة بالقشطة سهلة
وتتميز هذه الطريقة بكونها لا تتطلب أي مجهود في تحضيرها ، حيث يتم وضع الكريم على وجه البسبوسة بدلاً من حشوها بالداخل مما يوفر الكثير من الوقت.
المكونات
- 2 كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة.
- كوب زبادي.
- ملعقتين من العسل.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كريم.
- فستق مطحون أو أي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة سمن.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- في وعاء ، اخلطي السمنة مع دقيق السميد بأطراف أصابعك.
- نبدأ بإضافة الزبادي والعسل والسكر والبيكنج بودر إلى خليط السميد والسمنة مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نحضر الصينية المخصصة للفرن ، ندهنها بقليل من السمن ، ثم نضع البسبوسة فيها ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة نضع الماء والسكر وعصير نصف ليمونة لمدة 10 دقائق مع التحريك والتقليب باستمرار ، ثم نضع السمنة ونتركها على النار لمدة دقيقتين مع التحريك حتى تبدأ في الغليان. يتحول الخليط إلى خليط سميك قليلاً.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن ونسكب عليها القطر المحضر سابقاً ، بعد أن نتركها تبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد البسبوسة تمامًا ، نضع الكريمة فوقها ، ونثبتها بملعقة خشبية ، ونرش المكسرات أو الفستق المطحون فوق الكريمة للزينة.
طريقة البسبوسة بالقشطة و جوز الهند
من الطرق المميزة لتحضير البسبوسة وتحضيرها إضافة الكريمة وجوز الهند التي يفضلها الكثيرين ويضيف إليها مذاق لذيذ وجديد. لتحضير بسبوسة بالقشطة وجوز الهند يجب عليك سيدتي اتباع هذه الخطوات.
المكونات
- 2 كوب سميد خشن.
- كوب من السكر.
- مقدار كوب جوز الهند.
- كأس حليب
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة كربونات.
- 3 حبات بيض.
- 3 أكواب حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
كيف تستعد
- أولاً ، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم في وعاء نضع السميد والزيت ونقلبهما بأطراف أصابع اليد.
- نضع باقي المكونات ، ثم نخلطها جيداً ، ثم نتركها جانباً حتى ترتاح ، ثم نبدأ في تحضير الشراب.
- نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر فوق الموقد ونغلي ثم نضيف السمن ونتركه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- نقوم بإعداد وعاء آخر لتحضير الكريمة وذلك بوضع الحليب والسكر على نار متوسطة ثم نضيف النشا المذاب سابقاً في الحليب البارد مع التحريك جيداً حتى لا تتكتل المكونات حتى تتحول إلى خليط سميك ثم نرفعها من نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع نصف كمية البسبوسة المحضرة في الصينية مدهونة بالسمن ثم نضع حشوة الكريمة ونوزعها بالتساوي وفوقها باقي البسبوسة ثم نضعها في الفرن المسخن ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر وهي ساخنة ، ثم نتركها حتى تبرد ونرش عليها جوز الهند للزينة ، ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة متوسطة الحجم.
طريقة البسبوسة مع قشطة الزبادي بدون بيض
كثير من الناس لا يفضلون استخدام البيض في تحضير الحلويات لرائحتها ، لذلك يبحثون عن طريقة بديلة لتحضير الحلويات مثل البسبوسة بالقشطة بدون استخدام البيض.
المكونات
- 2 كوب سميد.
- 2 كوب زبادي.
- كوب زيت.
- كوب من السكر.
- مقدار كوب جوز الهند.
- 2 كيس بيكنج بودر.
- كيسان من الفانيليا.
- كوب حليب بودرة.
- كوب ونصف من الماء.
- علبة قشطة.
- كيس من الفانيلا.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا كبير.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة مع السكر والماء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي مع التقليب جيدا ثم نضيف عصير الليمون ونضع عليه السمن ويستمر التحريك لمدة دقيقتين
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نحضر صينية ونشحمها بالسمن ثم نجهز البسبوسة بوضع السميد والسكر والبادي والسمن والبيكنج باودر والفانيليا والزيت ونخلطهم جيداً.
- نضع نصف كمية البسبوسة في الصينية ونسطحها بأطراف أصابع اليد حتى تصبح ناعمة وحتى مع الصينية.
- نضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ثم نخرجها ونضع خليط الكريما ، ثم نضيف الطبقة الثانية من البسبوسة ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ، نسكب عليها القطر ، ونتركها قليلاً حتى تبرد ، ثم نرش جوز الهند وقليل من المكسرات المطحونة في الأعلى للتزيين وتقديمها باردة.
في نهاية مقالنا قدمنا لكم مجموعة من الوصفات المختلفة للبسبوسة العادية بالقشطة بحيث تناسب أذواق جميع أفراد الأسرة ويمكن تحضيرها في أي وقت بالمنزل وتقديمها دون أي مجهود أو تكلفة لشرائه من محلات الحلويات.
