طريقة اللقيمات المحشوة تعتبر اللقيمات أو قاضي اللقيمات من الحلويات المشهورة وخاصة في الدول العربية. يتم تقديمه في جميع المواسم وخاصة خلال شهر رمضان المبارك. عادة ما تكون اللقيمات مستديرة وذهبية الشكل ويمكن صنعها مقرمشة أو مقرمشة. يمكن حشو اللقيمات بجميع أنواع الجبن ، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة وأنواع عديدة من الصلصات ، ويمكن تزيينها بالسكر الأبيض الناعم ، والشراب ، والسمسم ، والكراميل ، والكاسترد ، وغيرها ، وهناك العديد منها طرق عمل اللقيمات ومنها اللقيمات السعودية واللقيمات السورية واللقيمات المصرية وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع اللقيمات المحشوة بأنواعها.
طريقة اللقيمات المحشية
اللقيمات المحشية من الحلويات المميزة التي يمكن تقديمها على عشاء عزومات. وهي من الأصناف الحديثة ذات الذوق الرفيع التي يحبها الكبار والصغار في كل منزل. يمكن أيضًا حشوها بالشوكولاتة أو المربى أو الكريمة. يمكن لجميع الأمهات تحضير اللقيمات المحشوة في المنزل في وقت قصير وبطريقة سهلة. وهنا سيدتي طريقة محشي اللقيمات بأنواعها.
مكونات
- ثلاث قطع ونصف من الجبن الكريمي.
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب نشاء أرز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نضيف الدقيق والملح ونشا الأرز والسكر والزعفران وكمية الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي ، واخفق هذه المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- أضيفي الجبن الكريمي والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة مرنة ، واستمري في الخلط على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق.
- انقل العجينة إلى وعاء آخر ، وقم بتغطيتها واتركها تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- سخني كمية من الزيت النباتي في المقلاة ، وصبي كمية قليلة من عجينة اللقيمات بملعقة صغيرة ، حتى تنهي الكمية بالكامل.
- اقلي اللقيمات بالزيت على كل جانب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- قم بإزالة اللدغات من الزيت ، وضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمات في طبق تقديم لائق وقدميها لضيوفك.
طريقة محشي اللقيمات في عدة وصفات
طريقة عمل اللقيمات المحشوة من أهم الحلويات التي يرتبط تحضيرها ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك ، وهي من الوصفات البسيطة التي يمكن لكل امرأة تحضيرها في المنزل بسرعة ، حيث تتميز اللقيمات بقلة تناولها. التكلفة المادية ووجود مكوناتها في كل بيت نقدمها لكم اليوم سيدتي من خلال أسهل وأسرع طريقة لتحضير اللقيمات المحشوة في المنزل.
طريقة اللقيمات بحشوة الشوكولاتة
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب شوكولاتة ذائبة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء واخلطي المكونات معًا وأضيفي كمية الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط لزج.
- غطي الوعاء واتركي العجينة جانباً لمدة ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- سخني كمية الزيت النباتي ، واغمسي أصابعك في الماء حتى لا يلتصق الخليط بيديك ، وباستخدام كيس المعجنات ، شكلي العجينة على شكل كرات وضعيها في الزيت الساخن.
- اقلي اللقيمات واقلبها من جميع الجهات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- ارفعي اللدغات من الزيت وضعيها على منشفة مطبخ جافة للتخلص من الزيت.
- اغمس اللقيمات في الشوكولاتة المذابة.
- نضع القضمات في طبق التقديم.
طريقة اللقيمات بالجبن
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
- كوب جبن كريمي.
للقطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والخميرة والزيت النباتي والماء والبيكنج بودر والملح والحليب في وعاء ، واخلطي المكونات جيدًا للحصول على عجينة طرية.
- غطي وعاء العجين واتركيه يزداد في الحجم لمدة ساعة.
- حضري الشراب بوضع الماء على نار متوسطة وعندما يبدأ في الغليان أضيفي كمية السكر واتركي الخليط كثيفًا ويذوب السكر في الماء ، ضعي الشراب جانبًا ليبرد.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، تُملأ كل منها بالجبن الكريمي ، وتُغطى الكرات وتترك جانبًا.
- سخني كمية الزيت النباتي على نار خفيفة لبدء قلي الكرات.
- ضع الكرات في الزيت الساخن على دفعات (يجب التأكد من أن الزيت ساخن قليلاً بحيث يتم طهي اللدغات بشكل متساوٍ من الداخل والخارج ، إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، ستحترق اللدغات من الخارج وتصبح غير متساوية على السطح. داخل).
- قلب اللقيمات من جميع الجهات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها مباشرة في القطر.
- تُنقع اللقيمات في القطر لمدة عشر دقائق ، وتُقدّم ساخنة.
طريقة اللقيمات محشوة بالكراميل
مكونات
- كوب دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتشكيل الكرات.
- كوب من القطر.
كيف تستعد
- اخلطي الماء الدافئ والسكر والزعفران والخميرة الجافة ومسحوق الهال في وعاء صغير واتركيهم جانباً لمدة خمس دقائق.
- نضيف الدقيق ومسحوق الكاسترد والبيكنج باودر في وعاء الخلط ، واخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي السكر ومزيج الزعفران تدريجيًا إلى خليط الدقيق واخفقيهم لمدة دقيقتين حتى تختفي الكتل.
- غطي الوعاء واتركي الخليط يرتفع لمدة ساعتين.
- أضف كوبين من الزيت النباتي إلى مقلاة عميقة لقلي اللدغات.
- اغمس ملعقة في زيت منفصل ، ثم خذ ملعقة صغيرة من الخليط وضعها في وعاء الزيت الساخن.
- قلبي اللقيمات في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح ، أزيليها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
- نضع اللقيمات في صحن التقديم ، نسكب فوقها القطران ، ثم قدمها مباشرة.
طريقة اللقيمات محشوة بالقشطة
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف كوب ماء دافئ.
- فستق مطحون للتزيين.
- كوب كريمة مخفوقة.
للقطر
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- يُضاف الهيل المطحون والزعفران والسكر والخميرة الفورية واللبن ودقيق الذرة والدقيق الأبيض في وعاء وتخلط المكونات جيدًا.
- صب الماء تدريجيًا في الخليط حتى تحصل على قوام متجانس وخالي من التكتلات.
- غطي وعاء الخلط بغلاف بلاستيكي ، واتركيه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجم العجينة.
- سخني الزيت النباتي واقلي اللقيمات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (استخدمي كيس المعجنات لعمل اللقيمات على شكل كرات صغيرة).
- لتحضير الشراب ، ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار عالية وحرّكي حتى يذوب السكر.
- خففي نار النار ، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ثم أطفئي النار واسكبي ماء الورد.
- تُسكب اللقيمات المقلية في القطر البارد لمدة عشر دقائق ، حتى يتم تغطيتها جيدًا بالشراب.
- نضع اللقيمات في صحن التقديم ، ثم نقطعها من جانب ونضيف إليها الكريمة.
- يُرش الفستق المطحون على اللقيمات ، ويُسكب القطر فوق الكريمة.
كيفية عمل لدغات مقرمشة
اللقيمات أو ما يسمى بالطفو هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها جميع أفراد الأسرة ، وهي من الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها ، حيث تتواجد مكوناتها في كل بيت وفي كل مكان. الأسواق. في هذا المقال سنناقش كيفية عمل لقيمات مقلية مقرمشة بوصفة سهلة ومذاق جيد. تابع معنا سيدتي أهم المكونات اللازمة لذلك والتعليمات المستخدمة في تحضيرها.
مكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة ونصف من مسحوق الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 500 جرام سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب ونصف ماء (لصنع الشراب).
- كوب ماء دافئ.
- كوب ونصف سمن (للقلي).
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، نضيف كل من الدقيق ، الخميرة ، الزبادي الطري ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ودقيق الذرة ، ونخلط جميع المكونات جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى وعاء الخلط واخفقي جيدًا حتى يخلو الخليط من أي كتل.
- انقلي المزيج إلى وعاء آخر ، غطيه واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى يرتاح العجين.
- لعمل الشراب ، أضيفي الماء والسكر إلى قدر على نار خفيفة ، واخلطيهم حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف عصير الليمون إلى المشروب.
- نطفئ النار من الشراب ونضيف الفانيليا إليه ونقلب جيداً ونترك الشراب جانباً ليبرد.
- اخفقي خليط الدقيق مرة أخرى بعد ساعة من الوقت.
- سخني السمن في مقلاة عميقة لقلي اللقيمات.
- نأخذ جزءًا صغيرًا من الخليط ، ونضع اللقيمات على دفعات في السمن الساخن.
- اخفض الحرارة واستمر في تقليب اللقيمات.
- استمر في التقليب لتجنب حرق اللدغات ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (تأكد من قلبها من جميع الجوانب).
- أضيفي هذه اللدغات المقلية إلى وعاء الشراب ، واتركيها تنقع لمدة عشر دقائق.
- نضع القضمات في طبق التقديم وقدّمها مباشرة.
في الختام انتهينا من مقالتنا بعد التعرف على طريقة عمل اللدغات المحشوة بطريقة سهلة وذوق رائع. كما تعلمنا طريقة عمل اللدغات المحشوة بعدة وصفات مثل اللدغات المحشوة بالجبن والكاسترد والقشدة. في نهاية المقال ، ناقشنا كيفية صنع لدغات مقرمشة ذات مذاق طيب ولذيذ يحبه جميع أفراد الأسرة.
