ملوخية (باللاتينية: كوركوروس أوليتوريوس) هو نوع من النباتات الاستوائية والموسمية ، أزهارها صفراء اللون ، وأوراقها لامعة ، وتحتاج إلى تربة غرينية خصبة وجيدة التصريف ، وجو رطب وحار ، ودرجات حرارة تتراوح بين 16.8-27.5 درجة مئوية في لكي تنمو بشكل صحيح ، وهناك أكثر من مجموعة واحدة من نباتات الملوخية ، ولكن مجموعة Oltorius هي الأكثر شيوعًا ، خاصة في المنطقة العربية ، حيث تتميز بأوراقها المتفرعة والقابلة للأكل ، ويتراوح طول الورقة بين من 6-10 سم ، وطول النبتة بكاملها لا يتجاوز في الغالب مترًا واحدًا أو مترًا ونصفًا ، ويتم تحضيرها وطهيها بعدة طرق ، حيث يُعد طبق الملوخية من الأطباق الشعبية والشهيرة ، وكثيرًا ما يتم تناوله. في معظم الدول العربية ، وما يميز هذا الطبق طعمه الرائع ، وفوائده العديدة ، وسهولة طهيه. لهذا السبب ، سنناقش أهم فوائد الملوخية أدناه.(1)
فوائد الملوخية
ما يميز نبات الملوخية عن غيره من النباتات الورقية أنه يحتفظ بفوائده الغذائية والعلاجية بعد غسله وطهيه. فيما يلي بعض أهم فوائده للجسم:
الملوخية غنية بالعناصر والفيتامينات
تحتوي أوراق الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم ، مثل: الحديد ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والمنغنيز ، والصوديوم ، بالإضافة إلى الألياف ، والجلوكوزيدات ، والبيتا كاروتين ، وغيرها الكثير.
فوائد الملوخية في تقوية جهاز المناعة
تلعب الملوخية دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة ، حيث أنها غنية بالعديد من الفيتامينات ، مثل: فيتامين ج ، وفيتامين أ ، وفيتامين ب ، ومضادات الأكسدة ، والتي تعمل على حماية الجسم من الأمراض والأورام والاضطرابات ومختلف أمراض القلب والأوعية الدموية. ورفع وتقوية جهاز المناعة ومقاومة الجسم للعدوى والأمراض.
فوائد الملوخية في تسهيل الهضم
بالإضافة إلى احتواء أوراق الملوخية على ألياف السليلوز المعروفة بدورها الفعال في تسهيل عملية الهضم ، فهي تحتوي أيضًا على مادة رغوية تسمى المسولج تعمل على تليين الأمعاء وتكافح الإمساك.
تعتبر الملوخية أيضًا وجبة مناسبة وخيارًا مثاليًا لمن يعانون من عسر الهضم أو الإمساك أو متلازمة القولون العصبي. وهي وجبة طرية خفيفة على المعدة والأمعاء ، ويمكن للجسم بسهولة هضمها.
فوائد الملوخية للبشرة والبشرة
تساعد الملوخية على منح البشرة الترطيب والمرونة اللازمين ، وذلك بفضل احتوائها على فيتامين أ المهم للبشرة.
كما أنه يعمل على إعطاء البشرة لونًا صحيًا وحمايتها من الشحوب بفضل تركيزها العالي من الحديد ، بالإضافة إلى قدرتها على الإسراع في علاج التشققات وتقرحات الجلد المختلفة.(2)
فوائد الملوخية في تحسين القدرة الجنسية
تساعد الملوخية في تحسين الصحة الجنسية لدى الذكور والإناث. يعمل كمنشط جنسي لزيادة الرغبة الجنسية ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يعمل على زيادة ضخ الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الأعضاء التناسلية ، ويساعد على تحفيز إنتاج الهرمونات المسؤولة عن الرغبة الجنسية و الشعور بالنشوة الجنسية. وعلاج الضعف الجنسي.
فوائد الملوخية للحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى العديد من العناصر الغذائية ، مثل الحديد وفيتامين ب والكالسيوم وغيرها الكثير. لذلك ينصح المختصون بتناول الملوخية للمرأة الحامل لتزويدها بهذه العناصر الضرورية ، بالإضافة إلى قدرتها على تعزيز نمو الجنين.
تساعد الملوخية أيضًا في تحسين الحالة النفسية والمزاجية للمرأة الحامل ، والتي قد تتفاقم بسبب التغيرات التي تمر بها في مستويات الهرمونات التي تحدث أثناء الحمل. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن العديد من النساء الحوامل قد يعانين من الإمساك ، وهذا شيء يمكن التغلب عليه بتناول طبق من الملوخية الغني بالألياف والملينات. القضاء على الإمساك وعلاجه بشكل طبيعي.
فوائد الملوخية للأطفال
الملوخية من الأطباق المفضلة لدى الأطفال ، وهذا شيء جيد ، فهي مادة غذائية ممتازة لدعم نمو الأطفال. فوائد الملوخية للأطفال كثيرة ومنها ما يلي:
- حماية الأطفال من فقر الدم بفضل غناه بالحديد.
- يحسن من قدرة الإبصار لدى الأطفال ، فهو غني بفيتامين أ.
- تعزيز القدرات المعرفية والعقلية للأطفال لاحتوائه على فيتامين ب.
فوائد الملوخية للرجيم
فوائد الملوخية للرجيم كثيرة ، وأهمها خصائصها التي تهدئ الأعصاب ، فتزيل التوتر النفسي الذي قد يصاحب نظام إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء ، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية ، ولكن بشرط عدم إضافة مواد دهنية مثل الزيت والسمن. مما يجعله طبق غير صحي ، ولهذا السبب فهو خيار ممتاز لمن يرغبون في إنقاص وزنهم.
وتجدر الإشارة إلى أن الكثيرين قد يتبعون نظامًا غذائيًا ونظامًا غذائيًا ويعانون من الإمساك في مرحلة ما. لهذا السبب ، يساعدهم طبق الملوخية في تسهيل وتليين عملية الهضم وحل مشكلة الإمساك.
فوائد الملوخية المجففة
تزداد فوائد أوراق الملوخية بعد التجفيف ، حيث تزداد نسبة الدهون والألياف والبروتين في الملوخية الجافة مقارنة بالملوخية الطازجة. نظرًا لأن الملوخية نبات عشبي موسمي ، فإن تجفيفه أو تجميده والاحتفاظ به للطقس البارد يعد خيارًا ممتازًا.
فوائد الملوخية لصحة القلب
تتميز الملوخية بجلوكوزيداتها ، وهي مواد تحمي الجسم من الجذور الحرة ، وبالتالي تحمي القلب والأوعية الدموية والشرايين. كما أنه يمنع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
فوائد الملوخية في تقوية العظام
هناك العديد من العناصر والمعادن التي تلعب دورًا مهمًا في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة والكسر ، مثل: الكالسيوم والحديد والسيلينيوم والفوسفور ، وكلها موجودة في أوراق الملوخية.
وتجدر الإشارة إلى أن الملوخية تحتوي على المنغنيز بكثرة ، وهو عنصر مهم في عملية إنتاج هرمون الأنسولين ومكافحة هشاشة العظام ، لذلك عند تناولها تساعد على إعطاء العظام القوة والمتانة اللازمة وحمايتها من الهشاشة.
فوائد الملوخية في التخلص من الأرق
تحتوي الملوخية على بعض العناصر التي تساعد من يأكلها على الاسترخاء والتخلص من العصبية والتوتر والتوتر ومنها البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان في التخلص من الأرق ومشاكل واضطرابات النوم المختلفة ، لذلك ينصح من يعاني من الأرق تضمين طبق من أوراق الملوخية في وجباتهم اليومية حيث يساعدهم ذلك على التخلص من التوتر والدخول في الاسترخاء والنوم.
كما تتميز الملوخية باحتوائها على مستويات عالية من الكاروتين وفيتامين أ المعروفين بقدرتهما على إفراز مادة السيروتونين التي تخفف الاكتئاب وتحسن الحالة النفسية وتمنع الاكتئاب.
استخدامات أخرى للملوخية
هناك فوائد عديدة للملوخية واستخدامات عديدة منها:
- تُطهى أوراقها على شكل حساء ساخن وتؤكل مع الخبز أو بجانب طبق من الأرز.
- تضاف أوراقها الطازجة إلى سلطات الخضار كعشب.
- يتم استخدامه كمكثف الحساء عن طريق إضافة أوراقه المجففة إلى الحساء.
- الشاي مصنوع من أوراقه المجففة.
- تستخرج الألياف الخشنة من سيقانها التي تستخدم في صناعة الخيش.
- تستخدم سيقانها في صناعة الورق.
- يستخدم خشبها في صناعة الكبريت.
استخدام الملوخية في العلاج الطبي
تستخدم الملوخية في علاج بعض المشاكل الصحية ومنها:
- تخفيف وعلاج التهاب المثانة المزمن.
- علاج السيلان.
- علاج عسر البول.
- يفتح الشهية ويقويها.
زراعة الملوخية
يزرع الملوخية في بيئة رملية أو طينية أو رسوبية ذات تهوية عالية ، وتتراوح درجة حموضتها بين 4.5-8. يمكن زراعة الملوخية في الأحواض الصغيرة أو في مناطق واسعة. في البداية ، يجب حرث الأرض وتقليبها وتقسيمها إلى أحواض ، ثم تنتشر البذور بشكل متساوٍ تقريبًا وتستمر في النمو. سقي الأرض ، حيث يجب تجنب تعريضها للجفاف ومحاولة إبقائها رطبة. يتم حصاد الملوخية بعد مرور شهرين إلى شهرين ونصف تقريبًا.(3)
