كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيض المقلي بزيت الزيتون ، حيث تختلف السعرات الحرارية في البيض باختلاف طرق طهيها ، سواء كانت مسلوقة أو مقليّة بزيت الزيتون أو مقلي بزيت الذرة ، بالإضافة إلى حقيقة أن السعرات الحرارية تزداد كلما تمت إضافة العديد من المكونات ، ومن هذا المنطلق سنناقش في هذا المقال عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيض المقلي بزيت الزيتون ، والبيض المقلي المضر بالصحة وغيرها الكثير.
بيض
البيض غذاء شديد التنوع ، من المخفوق إلى المسلوق ، والبيض ليس فقط طبقًا يوضع على مائدة الإفطار ، بل يمكن أيضًا وضعه في العديد من الأطباق في أوقات مختلفة ، وهناك طرق عديدة لطهي البيض ، حيث يتم استخدام البيض في المخبوزات والسلطات والسندويشات والحساء والشوربات والأطباق المقلية والصلصات ، وحتى استخدامها في تحضير الآيس كريم ، والبيض مصدر غني لبروتين الكولين ، ومعظم فيتامينات ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، في بالإضافة إلى أن البيض يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، كما يحتوي البيض على العناصر الغذائية الأساسية لنمو الأطفال وتطورهم بشكل صحي. يعتبر من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن للمرأة تناولها أثناء الحمل ، حيث أنه مصدر مثالي للبروتين لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لتلبية احتياجات الجسم ؛ يساعد البيض في بناء وإصلاح العضلات والأعضاء ، وتعزيز الذاكرة ، ووظائف المخ ، وتنمية العقل ، والحماية من أمراض القلب ، والوقاية من فقر الدم ، ويساعد على نمو شعر وأظافر صحية وقوية. [1]
القيمة الغذائية للبيض المقلي بزيت الزيتون
في حين أن بياض البيض هو أفضل مصدر للبروتين ، حيث يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ويحتوي الصفار على الكوليسترول والدهون والجزء الأكبر من إجمالي السعرات الحرارية ، تختلف القيمة الغذائية للبيض حسب طريقة طهيه وما يضاف إليه. هم. التغذية في البيض المقلي بزيت الزيتون: [2]
- الكربوهيدرات: 1 جرام.
- الدهون: 8 غرام.
- البروتين: 6 جرام.
- صوديوم: 62 ملغ.
- كوليسترول: 164 ملجم.
- فيتامين أ: 4٪.
- الكالسيوم: 2٪.
- الحديد: 4٪.
كم عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون
تختلف السعرات الحرارية في البيض حسب حجمها ووزنها وطريقة طهيها ، سواء كانت مسلوقة أو مخلوطة بدون زيت ، أو مقلي بزيت الزيتون أو أنواع أخرى من الزيوت ، حيث تزيد السعرات الحرارية وتنقص بناءً على العوامل السابقة ؛ بيضة مقلية متوسطة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تساوي 103 سعرة حرارية ، 1 جرام من الكربوهيدرات ، أو 4٪ ، 8 جرامات من الدهون ، أو 72٪ ، و 6 جرامات من البروتين ، أو 24٪. يمكن حرق هذه السعرات الحرارية عن طريق قيادة الدراجة لمدة 15 دقيقة ، أو الركض لمدة 10 دقائق. [2]
طريقة تحضير البيض المقلي بزيت الزيتون
طريقة تحضير البيض المقلي بزيت الزيتون هي وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة ، بحيث يسخن هذا الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يغلي ، وتستغرق هذه العملية قرابة دقيقة ، وبعدها يتم البيضة مكسورة في المقلاة. يُضاف القليل من الملح أو حسب الرغبة ، ويُطهى المزيج ، مع إمالة المقلاة قليلاً وسكب الزيت على البيض بشكل متكرر ، حتى يصبح البياض منتفخًا قليلاً ، ومقرمشًا ، وبنيًا ذهبيًا على طول الحواف ، ويتماسك ، وحتى دقيقتين من تقليب الزيت فوق البيض. مطبوخ ولكن مع الحفاظ على رطوبة الصفار ، وإذا كنت تريد أن يكون الصفار أكثر تماسكًا ، فمن الأفضل الاستمرار في تقليب الزيت على البيضة ، خاصة صفارها. [3]
الفرق بين السعرات الحرارية في البيض النيئ والبيض المقلي بزيت الزيتون
يحتوي البيض النيء على سعرات حرارية ودهون أقل من البيض المقلي ، ولكن بخلاف ذلك يكون محتواه الغذائي مطابقًا إلى حد كبير للبيض المقلي. تؤثر كمية الزيت المستخدمة على السعرات الحرارية في البيض المقلي ، لكن البيض المقلي النموذجي يحتوي على 90 سعرًا حراريًا و 6.8 جرامًا. من الدهون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي البيضة النيئة على 72 سعرًا حراريًا و 4.8 جرامًا من الدهون ، كما أن تناول البيض النيئ أكثر خطورة من تناول البيض المقلي ، إلا إذا قمت بشراء بيض مبستر في قشرته ، كما يمكن أن يكون البيض ملوثًا. ببكتيريا السالمونيلا ، لذا فإن تناولها نيئة قد يسبب التسمم الغذائي ، لذلك من الأفضل طهي البيض حتى يتماسك كل من الصفار والبياض ، وهذا الطهي سيقتل البكتيريا ، مما يجعل البيض أكثر أمانًا للاستهلاك ، وهذا لا يعني ذلك. يجب أن يكون البيض مقليًا ، ولكن بدلاً من ذلك ، يجب تضمين خيارات آمنة أخرى تقدم سعرات حرارية أقل ، بيض مسلوق أو بيض مخفوق مطبوخ في مقلاة غير لاصقة حتى لا تضطر إلى إضافة المزيد من الدهون. [5]
فوائد البيض
وبعد معرفة عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون ، هناك فوائد عديدة لتناول البيض كل يوم ، وفيما يلي فوائد تناول البيض: [4]
- البيض غني بالعناصر الغذائية: البيض غني بمجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين د وحمض الفوليك وفيتامين ب 2 والسيلينيوم والحديد واليود والفوسفور.
- البيض غني بالبروتين عالي الجودة: البروتينات هي اللبنات الأساسية للحياة ، وتحتوي بيضة واحدة على حوالي 6.3 جرام من البروتين عالي الجودة. تتمثل الوظائف الرئيسية للبروتينات في الجسم في بناء الأنسجة والخلايا أو تقويتها أو إصلاحها أو استبدالها.
- يرفع البيض مستويات الكوليسترول الجيد: يساعد البيض على زيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الكوليسترول “الجيد” كما هو معروف ، ويمكن أن تساعد المستويات العالية من HDL في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعتبر البيض مصدرًا جيدًا لأوميغا 3: الأسماك الزيتية هي أحد أفضل المصادر المعروفة للأوميغا 3 ، ويحتوي البيض على أنواع مماثلة من أوميغا 3 مثل تلك الموجودة في الأسماك ، وهذا يجعل البيض مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتجنبون الأسماك أو لا يستطيعون تناولها. ، ودهون أوميغا 3 مفيدة للكثيرين من أجزاء جسم الإنسان من صحة القلب والدماغ إلى حماية العينين.
- يزيد البيض من الشعور بالامتلاء ويساعد في إنقاص الوزن: حيث أن البيض غني بالعناصر الغذائية ومصدر كبير للبروتين عالي الجودة ، والبيض من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها للتحكم في الوزن ، وقد وجدت الدراسات أن تناول البيض يمكن أن تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول عن طريق زيادة مستويات الهرمون الذي يساعد على الشعور بالرضا بعد الأكل ، وتأخير معدل خروج الطعام من المعدة ، وبالتالي فقدان الوزن.
- يعتبر البيض من أفضل المصادر الغذائية للكولين: الكولين ضروري لعمل الخلايا بشكل طبيعي وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل لدعم نمو الدماغ السليم في الجنين. يعتبر البيض من بين أفضل مصادر الغذاء لمادة الكولين.
- يحتوي البيض على مضادات الأكسدة المفيدة للعيون: البيض غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ، وكلاهما يعتقد أنهما يلعبان دورًا وقائيًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض معينة في العين ، بما في ذلك إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.
هل البيض المقلي ضار بالصحة؟
البيض نفسه خيار صحي جيد ويمكن أن يزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية. تعتمد الجودة الغذائية للبيض المقلي على طريقة قلي البيض فقط. عند قلي البيض يجب اختيار نوع الدهون واستخدام الدهون الجيدة. يحتوي البيض على بروتين ودهون عالية الجودة. والفيتامينات والمعادن ، حيث تحتوي بيضة واحدة على 9٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين B12 ، و 15٪ من B2 ، و 7٪ من B5 ، و 6٪ من فيتامين A ، و 22٪ من السيلينيوم ، ويحتوي صفار بيضة واحدة فقط على كمية من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، يحتوي صفار البيض أيضًا على حوالي 113 مجم من الكولين ؛ وبالتالي فإن طهي البيض لا يغير من قيمة العناصر الغذائية التي يحتويها بأي قدر كبير ، لذلك فإن التغير في القيمة الغذائية للوجبة يحدث بإضافة قيمة الدهون التي يقلى بها البيض ، ومن المؤكد أن استخدام الزبدة لقلي البيض سيكون مذاقًا رائعًا ، لكن الدهون المشبعة والصوديوم تزداد أيضًا. الكوليسترول ، والقلي بالزيت أفضل قليلًا ، لكن يجب الحرص على استخدام أقل قدر ممكن ، يمكن قلي البيض بالقليل من زيت الزيتون ، والقلي بزيت جوز الهند هو الخيار الأفضل ، بينما زيت جوز الهند يعتبر مشبعًا. دهون ، لكنها تختلف عن معظم الدهون المشبعة لأنها صحية جدًا في الواقع. [5]
في الختام نؤكد أنه تم تحديد عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للبيض المقلي بزيت الزيتون ، وخلصنا إلى أن قلي البيض بزيت الزيتون صحي إلى حد ما ولكن مع الانتباه إلى تقليل كمية الزيت ، حتى لا تزداد كمية الدهون في الوجبة الواحدة ، مما قد يؤدي إلى ضرر طويل الأمد.
