فوائد العصفر جابر القحطاني كثيرة ، حيث أنه ينتمي إلى الأسرة النجمية ، ويشتهر باستخداماته في صباغة الطعام وله فوائد طبية عديدة ، حيث يتم استخراجه من بذور القرطم ، وهو نبات ذو قيمة كبيرة في يعتبر من الزيوت النادرة ، ويزرع القرطم في حوالي 60 دولة حول العالم ، ولكنه محصول نادر في الطبيعة حيث لا يتجاوز 600 ألف طن سنويًا ، وزيت القرطم هو المنتج الأكثر قيمة المستخلص من هذا النبات والأغنى بالمغذيات.
نبات القرطم
نبات القرطم هو نبات مزهر سنوي موطنه آسيا وإفريقيا وأجزاء من الهند. يبلغ ارتفاع نبات القرطم حوالي متر واحد وله أزهار يمكن أن تكون حمراء أو برتقالية أو صفراء أو بيضاء. تستخدم الأزهار المجففة في الحصول على صبغة نسيج حمراء كانت مهمة في التجارة ، ولكن تم استبدالها لاحقًا بالأصباغ الصناعية ، ويستخدم القرطم كنوع من التوابل في الطهي ، ويستخدم الزيت المستخرج من بذور القرطم في صناعة الطلاء ، ولأغراض الطبخ مثل صنع السمن أو الزيت للطبخ والسلطات ، حيث يعتبر عالي القيمة الغذائية لاحتوائه على دهون غير مشبعة.[1]
فوائد القرطم جابر القحطاني
الدهون في النظام الغذائي ، مثل تلك الموجودة في زيت العصفر ، ضرورية لتنظيم الهرمونات والذاكرة ، لأنها تسمح للجسم بامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K. بمشاعر الشبع. يعتبر القرطم خيارًا صحيًا لاستخدامه في الطهي بدرجة حرارة عالية[2]
تُستخدم زهور وبذور نبات القرطم في صناعة الأدوية ، ومن بين الاستخدامات الطبية الأكثر شيوعًا وفوائد نبات القرطم الوقاية من تصلب الشرايين ، وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. الدم والوقاية من أمراض القلب. هذا لأنه يحتوي على أحماض اللينوليك. هناك عدد من الاستخدامات والفوائد الطبية لنبتة القرطم ، منها ما يلي:[3]
- يساعد في زيادة نمو الشعر.
- يساعد في علاج الحمى.
- يساهم في إنقاص الوزن.
- ينظم مستوى السكر في الدم.
- يساعد في علاج السعال.
- لها مزايا في علاج مشاكل الجهاز التنفسي.
- تقليل آلام الدورة الشهرية.
- يتم استخدامه لتقليل الندبات وإخفاء علامات الترهل.
- يخفض ضغط الدم ويوسع الأوعية الدموية.
- يمنع تجلط الدم.
القيمة الغذائية للقرطم
يوفر زيت العصفر فيتامين E في النظام الغذائي ، حيث أن تناول ملعقة كبيرة منه يمد الجسم بـ 23٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، ويعتقد أن هذا الفيتامين له فوائد في تأخير الشيخوخة ، وقد يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة. مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية وهو أيضًا مصدر للدهون غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر تخثر الدم الذي يسبب السكتات الدماغية والنوبات القلبية ويساعد على تمدد الأوعية الدموية مما يخفض ضغط الدم. فيما يلي بعض الأمثلة على القيمة الغذائية للعصفر في حجم الوجبة الواحدة. والتي تبلغ 1 أونصة وهي كالتالي:[2]
- 9.72 جرام من الكربوهيدرات.
- 55٪ نحاس.
- 37.73٪ تريبتوفان.
- 31.14٪ من إجمالي الدهون.
- 27.50٪ فيتامين ب 1
- 26.14٪ من الفسفور.
- 25.54٪ من فيتامين ب 6
- 26.14٪ من الفسفور.
- 24.83٪ منجنيز.
- 23.81٪ مغنيسيوم.
- 24.83٪ منجنيز.
- 23.48٪ حمض فالين.
- 22.86٪ فيتامين ب 5
- 17.38٪ حديد.
- 13٪ زنك.
- 9.72 جرام من الكربوهيدرات.
- 11.25٪ حمض الفوليك.
مخاطر استخدام زيت القرطم
زيت بذور القرطم هو أحد الزيوت الطبيعية التي تعتبر آمنة للاستخدام بالنسبة لمعظم الناس عند استهلاكها عن طريق التقدير. وأما من يتناولها بالحقن في الوريد ، فيجب أن يكون المتناول للجرعة أخصائياً ذا معرفة طبية. من بين التحذيرات والاحتياطات التي يجب الانتباه إليها ما يلي:[4]
- الأطفال: من الآمن حقن مستحلب من زيت العصفر في محلول طبي يعطى عن طريق الوريد (IV) ، مع ضرورة إجراء هذه العملية تحت إشراف طبي من قبل أخصائي.
- الحمل والرضاعة: لا يعتبر مستحلب زيت العصفر خطيراً في بداية الشهر الرابع من الحمل ولكن يمنع تناول أزهار القرطم أثناء الحمل حيث يمكن أن يسبب الإجهاض. عندما يتعلق الأمر بالرضاعة الطبيعية ، لا يوجد الكثير من المعلومات حول ما إذا كان زيت العصفر آمنًا أم لا. يوصى بتجنب استهلاكه واستخدامه.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل النزيف: زيت القرطم يبطئ تخثر الدم ويزيد من خطر النزيف للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف مثل قرحة المعدة والأمعاء.
- الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الحساسية: حيث أن زيت العصفر يمكن أن يسبب الحساسية لدى من يعانون من الحساسية ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
- داء السكري: يمكن أن يشكل زيت العصفر خطورة على من يعانون من مشكلة ارتفاع السكر ، لكنه يعمل على زيادة مستواه لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات السكر ، ولكن يجب تناوله بعد الموافقة. من المتخصص.
- الجراحة: يمنع استعمالها قبل الجراحة بأسبوعين ، حيث سبق أن ذكر أنها قد تبطئ من تخثر الدم ، مما يثير مخاوف من زيادة النزيف أثناء وبعد الجراحة.
التفاعلات الدوائية مع القرطم
على الرغم من عدم وجود تفاعلات موثقة مع العصفر ، فمن الممكن أن الأدوية المضادة للتخثر ومضادات الصفيحات: مثل: الأسبرين ، الكلوبيدوجريل ، الديكلوفيناك والإيبوبروفين قد تتفاعل مع العصفر ، لأن تناول كمية كبيرة من العصفر يرتبط بإمكانية إبطاء تخثر الدم ، وبالتالي فإن تناول هذه الكمية مع الأدوية التي تبطئ من تخثر الدم قد يترافق مع زيادة خطر الإصابة بالكدمات والنز ، لذلك يوصى باستشارة الطبيب أثناء تناول القرطم مع أدوية أخرى.[1]
فوائد القرطم للبشرة
العصفر هو زيت طبيعي يستخدم كبديل للزيوت العطرية التي يتم تصنيعها وتحضيرها عن طريق خلط مواد كيميائية ضارة بالجلد. يُلاحظ أن زيت القرطم هو زيت مرطب للبشرة ومثالي للأشخاص ذوي البشرة الجافة والحساسة على وجه الخصوص.[2]
يعتبر ترطيب البشرة من فوائد القرطم للبشرة عند استخدام زيته ، لأن زيت العصفر يحتوي على خصائص تنشط البشرة من خلال الاحتفاظ بمستوى الماء الذي تحتويه. إزالة الأوساخ من الجلد.[2]
يمكن استخدامه في علاج بعض الأمراض الجلدية المزمنة مثل الصدفية والأكزيما ومشاكل حب الشباب وهذا يؤكد فوائد القرطم للبشرة حيث عند استخدامه لا يسبب التهيج ويقلل من ظهور التجاعيد. كما ذكرنا سابقًا ، يساعد حمض اللينوليك الموجود في زيت العصفر على تقليل ظهور الرؤوس السوداء على الجلد. يغلق المسام ويقلل من تراكم الدهون تحت طبقات الجلد.[3]
يحفز هذا الحمض أيضًا خلايا الجلد لتجديد وإعادة بناء الطبقات التالفة. علاوة على ذلك ، فإن إحدى فوائد القرطم للبشرة هي أن وضع القليل من الزيت على موقع الندبات يساعد على إزالة وتنعيم الندبات. يقلل من تأثيره على الجلد ، ويساعد أيضًا على تنظيف البشرة لجعلها تبدو أصغر سنًا.[3]
ما هو تأثير استخدام زيت القرطم على الصحة
يعتبر زيت القرطم من الأنواع الشائعة لزيوت الطهي ، ويوصى بإضافته إلى برنامج النظام الغذائي اليوم ، حيث أن لهذا الزيت فوائد صحية لا حصر لها ، ومن مزايا زيت العصفر ما يلي:[5]
- وهو مصدر غني للأحماض الدهنية التي تشمل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، حيث تعمل على استعادة التوازن وتنظيم هرمونات الجسم وتقوية الذاكرة.
- ينظم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على دهون غير مشبعة تتحكم في مستويات السكر في الدم لدى الشخص العادي ، أي غير مصاب بالسكري.
- يخفض الكوليسترول السيئ ويعزز صحة القلب ويمنع السكتات الدماغية.
- يحافظ على ضغط الدم ويمنع الأوعية الدموية والشرايين من الإصابة بمشاكل صحية تؤثر سلبًا على صحة القلب.
وفي الختام ، تحدث جابر القحطاني عن فوائد العصفر ، والقيمة الغذائية التي يحتويها ، والاحتياطات لاستخدامه ، والتفاعلات الدوائية مع العصفر ، وفوائد زيت العصفر.
