طريقة عمل السجقات الشامية
تُعدّ وجبة السجقات واحدة من أشهى الوجبات عندَ البعض، كونها غنية بالفوائد وتتميز بمذاقها اللذيذ، والبعض الآخر لا يُحب تناولها، ولكنها مشهورة جداً في معظم الدول العربية وخاصةً بلاد الشام، ويطلق عليها في بعض الدول الفوارغ أو الممبار، وهيَ ليست منَ الأطعمة التي يُمكن تحضيرها بوقتٍ وجهدٍ بسيط، بل تحتاج للتفرّغ التام لها ولقضاء ساعات في العمل عليها من أجل الاستمتاع بنكهتها على مائدة الطعام.
ومنّ الجدير بالذكر، تُحاول أغلب السيدات تحضير هذه الوجبة في منزلها على الرغم من أنها متعبة جداً، ولكن تناولها في الخارج لا يُمكن الوثوق بهِ، لأنها تحتاج للدقة في العمل وللنظافة، وهيَ منّ الوجبات التي تنتشر كثيراً في فصل الشتاء، لأنها تُسهم في تدفئة المعدة وتعزيز الشعور بالشبع، ولذلك ما هيَ طريقة عمل السجقات الشامية؟
صديقتي القارئة، إذا كنتِ تُحبين تجربة هذه الوجبة ومفاجأة زوجك وأفراد عائلتك بها على مائدة الطعام أو الإفطار في شهر رمضان المبارك، نُقدّم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل السجقات الشامية:
المكونات المطلوبة:
- كوب منّ الأرز.
- عود منّ القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة منّ الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 أوراق غار.
- ملعقة كبيرة منّ السمنة.
- بصلة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة منّ الفلفل الأبيض.
- 200 غ منّ اللحمة الناعمة.
- 3 حبات منّ الهيل.
- ملعقة صغيرة منّ الهيل المطحون.
- ربع كوب منّ الزيت النباتي.
- كيلو منّ السجقات.
قد يهمك: طريقة عمل التسقية بالزيت
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى، عليكِ البدء بتنظيف السجقات جيداً عن طريق نقعها بالماء ومن ثمَ وضع 4 ملاعق منّ الخل الأبيض بها وملعقة كبيرة منّ الملح لمدة 24 ساعة ومن ثمَ تنظيفها مرة أخرى بالماء من خلال الفرك.
- في الخطوة الثانية، عليكِ نقع الأرز بالماء لمدة 45 دقيقة ومن ثمَ إضافة اللحمة والسمنة فوقهم معَ الزيت، ومزجهم جيداً بيديكِ.
- في الخطوة التالية، أحضري السجقات التي تمَ تنظيفها وابدئي بحشوها بالأرز واللحمة إلى انتهاء عدد السجقات المتواجدة لديكِ، بعدَ ذلك أغلقيها بالخيط واغسليها بماءٍ فاتر، ومن ثمَ أحضري الطنجرة وضعيهم بداخلها.
- في الخطوة الأخيرة، أضيفي إليهم الهيل وأوراق الغار والقرفة والملح والفلفل الأبيض والبصل وقرابة ليتر منّ المياه، ومن ثمَ طهيهم على النار حتى النضج لمدة تصل إلى ساعتين تقريباً، وبعدَ الانتهاء عليكِ وضعها في أطباق التقديم بجانب الخضار التي تُحبينها والشوربة التي تنتج منها أثناءَ الطهي.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل ست زبقي الشامية
{{وصحة وعوافي}}.