أفضل نظام غذائي لمرضى السكر 2023 ، إذا كان لمرضى السكر من النوع الأول الذين يعتمدون على الأنسولين ، أو مرضى السكر من النوع الثاني ، فما هو المسموح به وما هو ممنوع في وجباتهم الغذائية ، بالإضافة إلى نصائح مهمة لمرضى السكر ، ونظام غذائي لمرضى السكر في رمضان ، كل هذا سنتطرق إليه. في هذه المقالة.
السكري
مرض السكري ، والذي يسمى أيضًا سكر الدم ، هو مرض يحدث عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم مرتفعًا جدًا. جلوكوز الدم هو المصدر الرئيسي للطاقة ، وهو يأتي من الطعام الذي يتم تناوله. الأنسولين هو هرمون يفرزه البنكرياس. يساعد هرمون الأنسولين على وصول الجلوكوز في الطعام إلى الخلايا لاستخدامه في إنتاج الطاقة ، وأحيانًا لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين أو لا ينتج أي كمية من الأنسولين أو لا يستخدم الأنسولين جيدًا ، ثم يبقى الجلوكوز في الدم ولا تصل إلى الخلايا ، وبمرور الوقت يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الجلوكوز في الدم إلى مشاكل صحية ، بما في ذلك مرض السكري ، وعلى الرغم من عدم وجود علاج لمرض السكري ، فمن الممكن اتخاذ خطوات للسيطرة على مرض السكري والحفاظ على صحة الجسم . [1]
أفضل مخطط غذائي لمرضى السكري 2023
فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على الوزن في نطاق صحي ، بما في ذلك قائمة الأطعمة الأفضل لمن يبحثون عن أفضل نظام غذائي لخفض نسبة السكر في الدم ، بحيث يمكنك الاختيار من بين هذه الأطعمة ما يناسبك وماذا يناسبك جيدا. النشاط البدني ، يتبع هذا الجدول اقتراح النظام الغذائي الأفضل لمرضى السكر. [2]
| الأطعمة التي يجب اختيارها: والمغذيات الموجودة فيها | أمثلة |
|---|---|
| الخضار غير النشوية: غنية بالألياف والبوتاسيوم وقليلة السعرات الحرارية | سلطة الخس والخضروات الطازجة من الطماطم والكرفس والخيار والبصل ، بالإضافة إلى تناول البازلاء والفطر والبروكلي والسبانخ والباذنجان والكوسا والفلفل … إلخ !؛ بالإضافة إلى بعض الخضار المجمدة ولكن لا يضاف الملح |
|
المأكولات البحرية: غنية بالبروتينات والدهون الصحية والبوتاسيوم |
سلمون ، جمبري ، تونة ، كابوريا ، رخويات ، رنجة ، بلطي. |
| البقوليات: غنية بالألياف الغذائية والبروتينات والبوتاسيوم | البازلاء ، العدس ، والبقوليات الأخرى مثل فاصوليا البينتو ، والفاصوليا السوداء ، والحمضيات ، وفول الصويا ومنتجات الصويا مثل التوفو ، وحليب الصويا. |
|
الحبوب الكاملة: غنية بالألياف |
خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة ودقيق الشوفان والأرز البني والشعير والحبوب الكاملة والكينوا والفشار. |
|
الخضار النشوية: غنية بالألياف والبوتاسيوم |
البطاطا الحلوة والبطاطا والبازلاء الخضراء والذرة واليقطين |
| الدهون والزيوت النباتية: هي الدهون الصحية والألياف (باستثناء الزيت) والبروتين (في الفول السوداني والمكسرات والبذور). | زيت الزيتون والأفوكادو والفول السوداني وزبدة الجوز والفول السوداني والمكسرات. الزيوت غير المملحة وبذور الكتان والزيوت النباتية |
| منتجات الألبان قليلة الدسم: غنية بالبروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د. | الزبادي العادي ، قشدة الحليب ، الجبن الخالي من الدسم ، والجبن قليل الدسم |
| الفاكهة: غنية بالألياف والبوتاسيوم | خوخ ، شمام ، توت ، تفاح ، إجاص ، برتقال ، بطيخ ، فواكه مجمدة (بدون سكر مضاف) |
| مشروبات الترطيب: الماء على وجه التحديد ، والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية | ماء ، قهوة سوداء منزوعة الكافيين ، شاي غير محلى بدون كريمة ، وماء بالنعناع أو الليمون. |
عند التخطيط لوجبات يومية من المهم مراعاة حجم ومستوى النشاط البدني ، وفيما يلي قائمة لمن يحتاجون من 1200 إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم: [3]
- الإفطار: خبز القمح الكامل (شريحة متوسطة) مع ملعقتين جيلي ونصف كوب دقيق الشوفان وكوب من الحليب قليل الدسم بنسبة 1٪ وقطعة فاكهة وقهوة.
- الغداء: سمك السلمون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، 1 بطاطا صغيرة مخبوزة ، 1/2 كوب جزر ، 1/2 كوب فاصولياء خضراء.
- العشاء: جبن أمريكي قليل الدسم ، وطماطم ، وتفاح متوسط ، وماء.
- الوجبة الخفيفة 1: شاي مثلج غير محلى ، ربما مع الحليب
- وجبة خفيفة 2: 1/2 كوب فشار مع 1 1/2 ملعقة صغيرة سمن.
النظام الغذائي المعتمد على الأنسولين لمرضى السكر
في مرض السكري من النوع 1 ، يمكن للبنكرياس أن يطيل الأنسولين ، ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مضاعفات مثل تلف الكلى والأعصاب والعينين وأمراض القلب والأوعية الدموية. في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم ومؤشر نسبة السكر في الدم من المصطلحات العلمية المستخدمة لقياس تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم ، فإن الأطعمة التي تحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ترفع نسبة السكر في الدم بشكل طفيف وبالتالي فهي خيارات أفضل للأشخاص المصابين بداء السكري. يعتبر توقيت الوجبة مهمًا جدًا أيضًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول. يجب أن تتطابق الوجبات مع جرعات الأنسولين. إن تناول وجبات منخفضة نسبة السكر في الدم يجعل توقيت الوجبة أسهل. إن تخطي وجبة أو تناول الطعام في وقت متأخر يعرض الشخص لخطر الإصابة بنقص السكر في الدم. سكر الدم ، وإليك بعض الاقتراحات لبعض الأطعمة التي يجب تناولها. [4]
البروتينات في حمية السكري المعتمد على الأنسولين
يوفر البروتين طاقة ثابتة بطيئة مع تأثير ضئيل نسبيًا على نسبة السكر في الدم. يوفر البروتين أيضًا للجسم طاقة ثابتة. تأتي البروتينات الأكثر صحة لنظام غذائي من النوع الأول من داء السكري من مصادر نباتية مثل:
- فول.
- عدس
- المكسرات.
- زبدة الجوز.
- بازيلاء.
يمكن أيضًا تناول مصادر البروتين الحيواني الصافي عدة مرات في الأسبوع. تشمل هذه البروتينات الحيوانية:
- سمكة.
- المأكولات البحرية.
- فرخة.
- زبادي.
تشمل خيارات البروتين الجيدة الأخرى ما يلي:
- البقوليات.
- بيض.
- سمك و مأكولات بحرية.
- منتجات الألبان العضوية.
- بازيلاء.
- اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.
يجب أن يكون البروتين دائمًا جزءًا من وجبة أو وجبة خفيفة ، حيث يحافظ البروتين على استقرار نسبة السكر في الدم ، ويساعد أيضًا في تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر ويجعلك تشعر بالرضا والشبع ، حيث يمكن أن يأتي البروتين من مصادر حيوانية أو نباتية ، ولكن غالبًا ما تكون البروتينات الحيوانية مصادر من الدهون المشبعة غير الصحية. تشمل البروتينات التي يجب تجنبها تلك التي تزيد من الالتهاب ومخاطر القلب والأوعية الدموية ، مثل:
- لحم أحمر.
- حليب مبستر للغاية وغير عضوي.
الكربوهيدرات في نظام غذائي يعتمد على الأنسولين لمرض السكري
الكربوهيدرات هي الفئة الغذائية الأساسية التي ترفع نسبة السكر في الدم. يمكن تصنيف الكربوهيدرات على أنها سكريات بسيطة أو كربوهيدرات معقدة. من السهل التعرف على الكربوهيدرات البسيطة على أنها “أطعمة بيضاء”. توجد الكربوهيدرات البسيطة في الخبز والمعكرونة والحلويات والمخبوزات والبسكويت والبطاطا البيضاء والفواكه. والخضروات غنية أيضًا بالكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الكميات العالية من الألياف والمغذيات ، مما يجعلها خيارات جيدة على الخبز والمعكرونة ، وتوجد الكربوهيدرات المعقدة في الأرز البني والطحين والكينوا ودقيق الشوفان والخضروات والفواكه والفول والبقوليات. عدس؛ تشتمل الكربوهيدرات المعقدة على عناصر غذائية إضافية مثل الألياف والفيتامينات وكميات أقل من البروتين والدهون. تعمل هذه العناصر الغذائية الإضافية على الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.
الدهون في النظام الغذائي لمرضى السكر المعتمدين على الأنسولين
للدهون تأثير مباشر ضئيل على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، كجزء من الوجبة ، فهو مفيد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. لكن للدهون أيضًا تأثيرات على الصحة لا تتعلق بسكر الدم. على سبيل المثال ، تزيد دهون اللحوم الحيوانية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يبدو أن منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة على وجه التحديد مثل الزبادي تقلل من هذه المخاطر ، وترتبط الدهون النباتية مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. تساهم الدهون أيضًا في الشعور بالشبع ويمكن أن تلعب دورًا في إدارة الإفراط في تناول الطعام والرغبة الشديدة في تناول الطعام. تناول الكربوهيدرات المفرط.
النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع 2
سيساعدك اتباع نظام غذائي صحي والبقاء نشيطًا بدنيًا على التحكم في مستوى السكر في الدم ، وسيساعدك أيضًا على التحكم في وزنك والشعور بالتحسن بشكل عام. حيث يمكن تناول العديد من أنواع الأطعمة ، بغض النظر عن عدم وجود شيء لا يمكن تناوله إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري من النوع 2 ، ولكن من المهم الحد من بعض الأطعمة ، يجب تناول مجموعة كبيرة من الأطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات وبعض الأطعمة النشوية مثل المعكرونة ، تحافظ على السكر والدهون والملح عند الحد الأدنى ، ومن المهم تناول الإفطار والغداء والعشاء كل يوم دون فقدان أي وجبات. [5]
من ناحية أخرى ، فإن التمارين الرياضية تخفض مستوى السكر في الدم ، ويجب على مريض السكري ممارسة الرياضة إلى 2.5 ساعة في الأسبوع ، وقد تشمل التمارين ما يلي:
- المشي السريع
- أعلى السلالم.
- القيام بمزيد من الأعمال المنزلية الشاقة أو البستنة.
النظام الغذائي وممارسة الرياضة ليوم كامل لمرضى السكر
فيما يلي خطة نظام غذائي ليوم كامل لمرضى السكر:
- الفطور: ربع كوب من دقيق الشوفان المصنوع من الحليب الخالي من الدسم ، مغطى بنصف كوب من الفراولة ونصف أوقية من الجوز.
- الغداء: سلطة يونانية ، وهي عبارة عن كوبين من الخس المفروم ، مع 2 أونصة من جبنة الفيتا ، وشرائح البصل الأحمر ، ومكعبات الطماطم والخيار ، بالإضافة إلى تناول نصف كوب من المعكرونة المطبوخة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، مع الزعتر المجفف. و 1 ملعقة كبيرة خل و 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون وعصير ليمون.
- العشاء: طبق دجاج 3 أونصات من صدر الدجاج مطبوخ مع 2 مرق دجاج ونصف كوب جزر و 1 كوب فطر ، يقدم مع نصف قرع مخبوز وكمثرى كبيرة.
نظام تمارين لمرضى السكر
يمكن أن يساعد النشاط البدني الشخص على إنقاص الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم. تستهلك التمارين الرياضية نسبة السكر في الدم الزائدة للحصول على الطاقة ويمكن أن تحسن حساسية الأنسولين. تشير دراسة واحدة على الأقل إلى أن إجراء تغييرات في النظام الغذائي وممارسة المزيد من التمارين الرياضية فعال في منع تطور مرض السكري. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، توصي جمعية السكري الأمريكية بأنه أثناء الجلوس لفترات طويلة من الوقت ، يجب عليهم الاستيقاظ كل 30 دقيقة والمشي السريع أو القيام بتمارين المقاومة. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم. كما يشمل أيضًا الأنشطة المنتظمة التي قد تساعد في السباحة والمشي السريع وتمارين القوة وتمارين المرونة وحتى الأعمال المنزلية والبستنة وغيرها من الأنشطة التي يمكن أن تساهم في ذلك ، ويبقى لك الاختيار من بين هذه الأنشطة حسب حاجتك. [6]
رجيم لمرضى السكر في رمضان
في شهر رمضان المبارك ، من المهم تناول الأطعمة التي تحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. يمكن إضافة هذه الأطعمة إلى وجبتي السحور والإفطار ، وهي بعض الأطعمة المذكورة في الجدول في بداية المقال ، بالإضافة إلى بعض الإرشادات التالية: [7]
- من المهم أن تبدأ وجبة الإفطار بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة التي يستطيع الجسم امتصاصها بسرعة ، مثل 1-2 تمر أو حليب ، ومن ثم يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني والشباتي.
- أما بالنسبة لوجبة ما قبل الفجر ، فيفضل تناول كربوهيدرات أكثر تعقيدًا مثل الحبوب الكاملة أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخضار ، مع الحرص على تناول وجبة قبل الفجر في وقت متأخر قدر الإمكان حتى يتمكن الجسم من الاستمرار. الصيام حتى نهاية اليوم ، حيث تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. في الدم ، مما يجعل هضمه وامتصاصه وابتلاعه يستغرق وقتًا أطول ، وبالتالي يبقي الجسم ممتلئًا لفترة طويلة.
- يفضل اختيار البروتينات الخالية من الدهون مثل السمك والمكسرات لأنها تعطي الطاقة ، ويمكنك أيضًا تناول الحليب قليل الدسم والزبادي اليوناني العادي والجبن القريش ، وكوب من الحليب أو بعض الفاكهة قبل النوم سيحافظ على مستويات السكر حتى السحور .
- اشرب الكثير من الماء والمشروبات الخالية من السكر طوال المساء ، وتجنب المشروبات المحتوية على الكافيين التي تزيد من الشعور بالعطش.
- أضف السلطات إلى وجبات الطعام لزيادة تناول الألياف.
- تناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.
- بما أن الحلويات جزء مهم من رمضان ، فعليك التأكد من تناولها بكميات قليلة.
- طهي الوجبات بزيت الزيتون وهو مصدر جيد للطاقة ويزيد من كمية الكوليسترول الجيد في الجسم.
نصائح هامة لمرضى السكر
لا يعني تشخيص مرض السكري بالضرورة نهاية حياة طبيعية وصحية ، بل يعني بداية حياة صحية. فيما يلي أهم النصائح الأساسية للتعايش مع مرض السكري: [8]
- الابتعاد عن التوتر.
- لا تفوت وجبة الإفطار.
- أكل الكثير من الفواكه والخضروات.
- قلل من المشروبات الغازية والمحلاة ، واختر الشاي الأخضر بدلاً من ذلك.
- استبدل الوجبات الخفيفة غير الصحية بوجبات صحية ، مثل استبدال علبة رقائق البطاطس ببعض المكسرات.
- تقليل حجم الحصة اليومية من الطعام.
- أضف الألياف مثل الحبوب الكاملة والبقوليات إلى النظام الغذائي.
- تناول وجبات صغيرة ولكن متنوعة.
- تمرن يوميا.
- اختر الطعام المطبوخ في المنزل بدلاً من الوجبات السريعة أو الجاهزة.
- تجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة.
- قللي من الحلويات.
- النوم الكافي.
- التقليل من استهلاك الملح.
- قم بإجراء فحوصات منتظمة لسكر الدم.
في الختام ، تعرفنا على أفضل نظام غذائي لمرضى السكر 2023 ، وتحديداً تطرقنا إلى الحميات الغذائية لمرضى السكر المعتمد على الأنسولين ومرضى السكر من النوع الثاني ، بالإضافة إلى الحميات الغذائية لمرضى السكر في رمضان ، وبعض النصائح لمرضى السكر.