الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر

ما الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر؟ يستفسر الكثير عن مصدر زيت اللوز ، أنواعه ، فوائده ، القيمة الغذائية التي يحتويها زيت اللوز ، بالإضافة إلى كمية السعرات الحرارية التي يحتويها ، زيت اللوز الحلو والمر ، فوائد كل منهما ، أهم استخداماته بالنسبة لهم ، والقيمة الغذائية التي يحتويها زيت اللوز والمر ، والسعرات الحرارية لهم ، والفرق بينهما ، سيقدم المقال التالي شرحًا شاملاً لكل الأمور ، والمعلومات المتعلقة بزيت اللوز وأنواعه.

زيت اللوز

يتم استخراج زيت اللوز من بذور شجرة البرقوق الصالحة للأكل. نشأت هذه الأشجار في جنوب غرب آسيا والشرق الأوسط ، وصولاً إلى نهر السند في باكستان. من اللب المحيط به يؤكل نيئاً ، أو يطحن إلى دقيق ليستخدم كحليب غير ألباني ، ويستخدم زيته في صناعة العديد من الأطعمة ومستحضرات التجميل وغيرها.[1]

يقدم زيت اللوز المستخرج العديد من الفوائد الصحية للجسم ، وهو مكون مهم يستخدم في منتجات العناية بالبشرة والشعر ، ومن ناحية أخرى ؛ يتميز بقدرته على توفير العديد من الخصائص الطبية التي تجعله مميزًا في مجال الطب البديل ، وهناك العديد من الاستخدامات غير التقليدية لزيت اللوز أيضًا ، ووفقًا للأبحاث ؛ يمكن أن يكون زيت اللوز مصدر وقود حيوي بديل ومتجدد ، ووفقًا لبعض الدراسات ؛ يساعد في الوقاية من مرض السكري والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى.[1]

أنواع زيت اللوز

اللوز مصدر غني للدهون ومصدر غني بزيت اللوز. وتجدر الإشارة إلى أن هناك نوعين من زيت اللوز ، وهما زيت اللوز الحلو وزيت اللوز المر. ولكن ما الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر موضحا من خلال الأسطر التالية:

زيت اللوز الحلو

يستخرج زيت اللوز الحلو من شجرة Prunus dulcis، var. تتميز هذه الشجرة بأزهارها البيضاء ، وهذه هي الميزة الوحيدة التي تميزها عن أشجار اللوز المر. يستخدم زيت اللوز الحلو عادة في العلاجات المنزلية ومستحضرات التجميل. زيت اللوز الحلو مغذي للجسم وصالح للأكل. يمكن إضافته إلى الحليب والمواد الغذائية ، كما أنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي سيتم الرجوع إليها لاحقًا. هو زيت أساسي أو ناقل يستخرج من الجزء الدهني من النبات ، أي أنه لا يتبخر أو ينشر رائحته مثل الزيوت العطرية الأخرى.[1]

زيت اللوز المر

يتم أيضًا استخراج زيت اللوز المر من شجرة Prunus dulcis، var ، ولكن من الأشجار ذات الزهور الوردية ، واللوز من هذه الشجرة ؛ أقصر وأعرض نسبيًا من اللوز الحلو ، ويمكن أن يكون سامًا إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح. زيت اللوز المر ضروري وقوي جدا. يتم استخدامه بكميات منخفضة نسبيًا. يتبخر الزيت بسهولة وله رائحة مركزة للغاية.[1]

لكن من ناحية أخرى ، فإن زيت اللوز المر غير مناسب للعناية بالبشرة ، ويحتوي على أميجدالين جليكوسيد ، الذي يطلق مواد كيميائية شديدة السمية مثل ؛ حمض البريسيك والبنزالديهايد ، وهي مواد كيميائية غير صالحة للاستهلاك والتطبيق المباشر على الجلد ، ولكن من ناحية أخرى ؛ يستخدم زيت اللوز المر في الأدوية المضادة للسرطان والجراثيم والعلاج بالروائح.[1]

السعرات الحرارية في زيت اللوز

على الرغم من أن زيت اللوز ليس غنيًا بالعناصر الغذائية مثل اللوز الكامل ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية ، نظرًا لما يحتويه من مكونات غنية ، كما أنه مصدر غني بفيتامين E ، ويحتوي على كمية قليلة من فيتامين K ، ويحتوي على ملعقة كبيرة من زيت اللوز 14 جرام يعادل القيم والسعرات التالية:[2]

الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر

يكمن الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر في طبيعة الزيت ، حيث أن زيت اللوز الحلو هو زيت ثابت ، بينما يعتبر زيت اللوز المر من الزيوت الأساسية ، وتجدر الإشارة إلى أن الزيوت الثابتة ؛ وهي الزيوت الحاملة التي تستخدم كزيوت عطرية ، أما الزيوت العطرية فهي تلك التي يتم استخلاصها من مواد نباتية ، وكما أن الزيوت الثابتة لا تتبخر ، وتتميز بخصائصها العطرية ونكهتها الرائعة ، ومعرفة الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر بشكل أكثر تفصيلاً ، تجدر الإشارة إلى الجوانب التالية:[3]

فوائد زيت اللوز الحلو

يستخدم زيت اللوز الحلو في صناعة بعض الأدوية ، كما أنه شائع الاستخدام في علاج العديد من الأمراض ، مثل ؛ ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض الجلد والسمنة ومرض السكري. من ناحية أخرى ، يتم استخدامه في صناعة مستحضرات التجميل ، لأن اللوز الحلو يحتوي على ألياف وأحماض دهنية ومركبات نباتية تساعد جميعها في توفير فوائد صحية للجسم ، ومن أبرزها:[4]

• تقليل تجاعيد الجلد والجلد.
• علاج أعراض اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.
• إن تناوله كجزء من النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المعرضين له.
• تحسين بعض مقاييس التحكم في سكر الدم.
• خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لدى الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول.
• تحسين القدرة على النوم ، والتخلص من الأرق.
• تحسين فقدان الدهون لمن يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
• التقليل من علامات تمدد الجلد.
• علاج الأكزيما.
• تقليل الإمساك.

احتياطات استخدام زيت اللوز الحلو

يعتبر زيت اللوز الحلو آمناً عند تناوله عن طريق الفم ، ولا توجد معلومات كافية عن مدى خطورته عند وضعه على الجلد ، ولكن من ناحية أخرى هناك بعض الاحتياطات والتحذيرات لبعض الحالات ، والتي تشمل:[4]

• الحمل والرضاعة: وتجدر الإشارة إلى أنه يؤخذ أو يستخدم أثناء الحمل والرضاعة ، وذلك لعدم وجود معلومات موثوقة تضمن سلامة استخدامه على الأم والطفل.
• مرضى السكر: زيت اللوز الحلو يخفض مستوى السكر في الدم ، لذلك يجب الانتباه إلى مستوى السكر في الدم عند تناوله.
• متلازمة القولون العصبي (IBS): قد يؤدي تناول كميات كبيرة إلى تفاقم الألم والإسهال لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS) ، لذلك يُنصح بالالتزام بكميات الأكل الموصى بها من قبل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
• حصوات الكلى: ارتبط شرب حليب اللوز الحلو بمشاكل المثانة والكلى لدى الأطفال المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى. لهذا السبب يوصى بتجنب شرب كميات كبيرة من حليب اللوز الحلو إذا كان الشخص يعاني من حصوات الكلى.
• الجراحة: زيت اللوز يخفض نسبة السكر في الدم عند البعض ، وبالتالي ؛ قد يؤثر على التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء وبعد الإجراءات الجراحية ، لذلك يجب التوقف عن تناوله أو استخدامه قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.

السعرات الحرارية في زيت اللوز الحلو

تحتوي الحصة الغذائية من زيت اللوز الحلو ، والتي تعادل ملعقة صغيرة 14 جرامًا ، على القيم الغذائية والسعرات الحرارية التالية:[6]

فوائد زيت اللوز المر

بالرغم من احتواء زيت اللوز المر على بعض المركبات السامة إلا أنه يقدم العديد من الفوائد الأخرى ، حيث يستخدم في صناعة بعض الأدوية لعلاج العديد من المشاكل الصحية والأمراض ، ويستخدم في إنتاج الزيوت الطيارة مع بعض الفواكه الأخرى ؛ مثل المشمش والخوخ والبرقوق ومن ابرز استخداماته وفوائده:[5]

• تخفيف التشنجات.
• تقليل الآلام.
• علاج الحكة.
• تخفيف الإسهال.

يحذر استخدام زيت اللوز المر

لا توجد معلومات كافية متاحة لمعرفة آلية عمل زيت اللوز المر في الحالات الطبية. من ناحية أخرى ، يحتوي زيت اللوز المر على مادة كيميائية سامة تسمى حمض الهيدروسيانيك ، والمعروفة باسم HCN. ومن المعروف أن هذه المادة قد تسبب أضرارًا صحية وآثارًا جانبية خطيرة تجعلها غير آمنة للاستخدام. إن تناوله عن طريق الفم قد يؤدي إلى تباطؤ في الجهاز العصبي ومشاكل في التنفس وقد يؤدي إلى الوفاة. ومن أبرز التحذيرات والاحتياطات المصاحبة لاستهلاكه ما يلي:[5]

• الحمل والرضاعة: من غير الآمن تناول زيت اللوز المر عن طريق الفم للنساء الحوامل والمرضعات.
• الجراحة: يبطئ اللوز المر الجهاز العصبي ، ويمكن استخدامه مع أدوية الأعصاب للتأثير على الجهاز العصبي المركزي. من ناحية أخرى ، من الضروري التوقف عن استخدام اللوز المر أو زيت اللوز المر قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.

السعرات الحرارية في زيت اللوز المر

حصة من زيت اللوز المر ، أي ما يعادل كوبًا واحدًا ، تحتوي على القيم الغذائية والسعرات الحرارية التالية:[6]

في الختام ، الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر واضح ، فالأسطر السابقة تفصّل جميع المعلومات التي يمكن من خلالها معرفة الفرق بينهما ، كما أنها تسلط الضوء على القيم الغذائية والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها كل منهما. وقدمت أبرز الفوائد والمحاذير المرتبطة باستهلاكها.